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 Recettes de Bretzels

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Océane
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MessageSujet: Recettes de Bretzels   Ven 1 Sep 2006 - 15:57

Pour 20 Bretzels:

1kg de farine,
2 cubes de levure de boulanger
1 c.à café de sel
1/2 l d´eau
100gr de beurre fondu

Diluer la levure dans l´eau tiède avec le sel et mettre dans un creux au milieu de la farine. Pétrir tous les ingrédients comme pour faire du pain, ajouter le beurre en dernier et laisser la pâte monter 2 fois.
Diviser la pâte en 20 morceaux.
Rouler chaque morceau sur une surface farinée.
Mettre la pâte 10mn au frigo pour pouvoir la former en bretzel plus facilement .
Quand les bretzels sont formés, faire bouillir 1/4 de litre d´eau avec 2 c á soupe de gros sel et badigeonner les bretzels avec le mélange.
Mettre au four 20mm à 220-230 °C.
Apres cuisson, on peut badigeonner les bretzels avec un peu d´eau claire et les saupoudrer de gros sel. Remettre à four doux pendant 5 mn.
Voilà !
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MIMOUNETTE
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MessageSujet: Re: Recettes de Bretzels   Ven 1 Sep 2006 - 16:04

Je vais essayer ça me rappellera mon enfance :clown: ça me fera l'effet des madeleines de Proust lol! je suis née en Alsace à HAGUENAU ! cheers

MERCI OCEANE
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MessageSujet: Re: Recettes de Bretzels   Ven 1 Sep 2006 - 16:07

J'adooore!!!! Mes enfants en mangeaient tous les jours quand nous étions à Karlsruhe (Baden-Württemberg) et aussi à Strasbourg.

Mimounette, je connais bien Haguenau, le pédiatre de mon aîné y habitais.
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Océane
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MessageSujet: Re: Recettes de Bretzels   Ven 1 Sep 2006 - 16:09

Mimounette, il faut que tu nous fasses part de tes impressions quand tu auras essayé la recette. Si c´est comme dans ton souvenir .
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MessageSujet: Re: Recettes de Bretzels   Ven 1 Sep 2006 - 19:05

Océane,

Dans quel coin d'Allemagne habites-tu?

J'ai adoré mon séjour à Karlsruhe, sauf le mauvais temps mais les gens hypersympas!!
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MessageSujet: Re: Recettes de Bretzels   Ven 1 Sep 2006 - 19:12

Citation :
laisser la pâte monter 2 fois.
Bon on ne rigole pas, mais ça veut dire quoi? Embarassed Embarassed Je suis une quiche en cuisine! lol!
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MessageSujet: Re: Recettes de Bretzels   Ven 1 Sep 2006 - 19:21

Tu es une quiche lorraine???
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MessageSujet: Re: Recettes de Bretzels   Ven 1 Sep 2006 - 19:26

Cybercat, je ne sais pas pourquoi, mais je m'y attendais! Rolling Eyes
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MessageSujet: Re: Recettes de Bretzels   Ven 1 Sep 2006 - 19:37

lol! ma quiche préférée!!!

Je ne sais pas mais je suppose que pour la pâte levée 2 fois cela signifie qu'elle doit lever et descendre une première fois et après une 2ème fois.

Moi et la cuisine ne sommes pas copines!!!

Capito??
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MessageSujet: Re: Recettes de Bretzels   Ven 1 Sep 2006 - 20:49

MIMOUNETTE a écrit:
Je vais essayer ça me rappellera mon enfance :clown: ça me fera l'effet des madeleines de Proust lol! je suis née en Alsace à HAGUENAU ! cheers

MERCI OCEANE
quoi tu es née à HAGUENAU ma fille aussi, on y a habité 3 ans, et on a deménagé en 2004 pour venir à limoges pleure
j'adorais HAGUENAU cheers
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MessageSujet: Re: Recettes de Bretzels   Ven 1 Sep 2006 - 20:50

CYBERCAT : je me souviens qu'à Karlsruhe il y avait un ZOO où on allait quelque fois ! :cat:

Je suis partie de là bas à 4 ans je crois mais j'ai des souvenirs très précis ! drunken
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MessageSujet: Re: Recettes de Bretzels   Ven 1 Sep 2006 - 20:51

HARG ! Nadia normal c'est un coin à mili ! Mon père était à la base de (je garantis pas l'ortographe) DRAKENBRAUN (en phonétique en tout cas c'est comme ça) Laughing
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MessageSujet: Re: Recettes de Bretzels   Ven 1 Sep 2006 - 20:54

MIMOUNETTE a écrit:
HARG ! Nadia normal c'est un coin à mili ! Mon père était à la base de (je garantis pas l'ortographe) DRAKENBRAUN (en phonétique en tout cas c'est comme ça) Laughing

drachenbronn, t'etais pas loin :geek:
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MessageSujet: Re: Recettes de Bretzels   Ven 1 Sep 2006 - 22:29

Mimou les noms des villages alsaciens faut connaitre! lol!
Bon alors c'est quoi lever 2 fois? Cybercat a tout bon? Suspect
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MessageSujet: Re: Recettes de Bretzels   Ven 1 Sep 2006 - 22:32

je sais pas, moi je les achetais toutes pretes et encore tiede à 5 mns à pieds de chez moi !
sixtine en mangeait à un an et demi, elle adorait ça !
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MessageSujet: Re: Recettes de Bretzels   Ven 1 Sep 2006 - 22:33

Alors Nadia, c'est peut-être ta fille qui avait le même pédiatre que mon fils?

Mimounette, super Zoo à Karlsruhe.
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MessageSujet: Re: Recettes de Bretzels   Ven 1 Sep 2006 - 22:34

Moi je les achète surgelé chez Thiriet mais j'ai oublié ce mois ci! Embarassed Embarassed
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MessageSujet: Re: Recettes de Bretzels   Ven 1 Sep 2006 - 22:34

Océane;: tu n'aurais pas la recette des bretzels sucrés ?????? c'est délicieux après un repas d'oursons avec une tasse de thé Twisted Evil Twisted Evil Twisted Evil

parce que les salés pale
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MessageSujet: Re: Recettes de Bretzels   Ven 1 Sep 2006 - 22:36

cybercat a écrit:
Alors Nadia, c'est peut-être ta fille qui avait le même pédiatre que mon fils?

Mimounette, super Zoo à Karlsruhe.

ben moi c'etait le docteur rubel ! ( pediatre )
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MessageSujet: Re: Recettes de Bretzels   Ven 1 Sep 2006 - 22:37

Bretzels sucrés.. Evil or Very Mad Evil or Very Mad Un bon bretzel tout chaud avec un demi alsacien bien frais en terrasse, voyons! Wink lol!
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MessageSujet: Re: Recettes de Bretzels   Ven 1 Sep 2006 - 22:37

béatrice6 a écrit:
Moi je les achète surgelé chez Thiriet mais j'ai oublié ce mois ci! Embarassed Embarassed
et ils sont bons béa ?
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MessageSujet: Re: Recettes de Bretzels   Ven 1 Sep 2006 - 22:38

en tout cas moi j'oublie pas les desserts de mes renardeaux !!!!! quelle affraid
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MessageSujet: Re: Recettes de Bretzels   Ven 1 Sep 2006 - 22:40

ysatis34 a écrit:
Océane;: tu n'aurais pas la recette des bretzels sucrés ?????? c'est délicieux après un repas d'oursons avec une tasse de thé Twisted Evil Twisted Evil Twisted Evil

parce que les salés pale

Ca va pas non!!! Bretzels sucrés!!!! Peccato!!!
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MessageSujet: Re: Recettes de Bretzels   Ven 1 Sep 2006 - 22:42

Ysatis, ce n'est pas un dessert mais une entrée pour les oursons!
Nadia, oui moi je les trouve bon.. Mais je n'ai jamais eu la chance d'en déguster chaud en Alsace! pleure pleure


Dernière édition par le Ven 1 Sep 2006 - 22:45, édité 1 fois
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MessageSujet: Re: Recettes de Bretzels   Ven 1 Sep 2006 - 22:43

NADIA a écrit:
cybercat a écrit:
Alors Nadia, c'est peut-être ta fille qui avait le même pédiatre que mon fils?

Mimounette, super Zoo à Karlsruhe.

ben moi c'etait le docteur rubel ! ( pediatre )

Pour mon grand aussi c'était Francis Rubel, super sympa et en plus je venais de Karlsruhe!!!

Par la suite quand mon allemand s'est amélioré et que le second est né outre Rhin on a pris un pédiatre allemand mais je garde un excellent souvenir de Rubel.
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MessageSujet: Re: Recettes de Bretzels   Ven 1 Sep 2006 - 22:45

et çà parle de l'alsace et çà ne connait pas les bretzels sucrés ???PTDR !!!!!

pour celles qui sont à Paris ou en RP; à côté de la gare St Lzare, il y a une patisserie alsacienne où vous pourrez trouver ces 2 spécialités !!!! il est pas sympa le renard ???

Cybercat peccato toi même !!!!!non mais !!!! :tongue:
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MessageSujet: Re: Recettes de Bretzels   Ven 1 Sep 2006 - 22:46

moi aussi, surtout que c'etait notre premier bb et il est de tres bons conseils!
surtout que sixtine n'aimait pas vraiment le lait, et on a eu qq soucis avec ça, en plus deja tetue bébé, elle nous menait à la baguette à 3 mois !
il a mis le ho là avec des conseils judicieux ( parfois un peu durs, mais efficaces )
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MessageSujet: Re: Recettes de Bretzels   Ven 1 Sep 2006 - 22:47

Bon et à part les pédiatres, c'est quoi lever 2 fois! pleure pleure lol! lol!
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MessageSujet: Re: Recettes de Bretzels   Ven 1 Sep 2006 - 22:56

on s'en f....!!! passe ta commande chez Thiriet !!!!!!
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MessageSujet: Re: Recettes de Bretzels   Ven 1 Sep 2006 - 22:57

T'as raison pour une fois le renard! Il attendra un mois mais il en aura des bons! Car avec sa mère! pale
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MessageSujet: Re: Recettes de Bretzels   Ven 1 Sep 2006 - 22:59

je vais essayer aussi béa, j'ai commandé le catlogue par internet, comme ça je pourrais faire ma liste avant d'y aller, car il est à 20 bornes le thiriet, alors vaut mieux que j'aille vite, car c'est la reprise de l'ecole et j'ai moins de temps pour me promener !
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MessageSujet: Re: Recettes de Bretzels   Ven 1 Sep 2006 - 23:01

Nadia, ils ne font pas de livraisons chez toi? Moi il passe à peu près tous les 4 semaines... El eme téléphone 2 jours avant et je fais la commande! et je pourrais peut-être même lui demander de revenir avec des bretzels! Twisted Evil Twisted Evil
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MessageSujet: Re: Recettes de Bretzels   Ven 1 Sep 2006 - 23:03

Thiriet n'as pas de magasin,je crois et mon congél est trop petit!
Je viens chez qui?
Sinon, Ysatis quel est l'adresse de la gare Saint Lazare seulement 40 minutes de train de la maison!!

Bretzels, peccato di cardinale!!!
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MessageSujet: Re: Recettes de Bretzels   Ven 1 Sep 2006 - 23:05

béatrice6 a écrit:
Nadia, ils ne font pas de livraisons chez toi? Moi il passe à peu près tous les 4 semaines... El eme téléphone 2 jours avant et je fais la commande! et je pourrais peut-être même lui demander de revenir avec des bretzels! Twisted Evil Twisted Evil

oui je sais, mais y a un magasin, alors je vais d'abord aller au magasin et apres je me ferais livrer, une fois que j'aurais gouté pour savoir si ça ma plait !
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MessageSujet: Re: Recettes de Bretzels   Ven 1 Sep 2006 - 23:05

malgré que tu ne le mérites pas...

LA CIGOGNE SAINT LAZARE
61 RUE DE L'ARCADE
75008

WWW.patisserie-alsacienne.com


excellent !!!!!
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MessageSujet: Re: Recettes de Bretzels   Ven 1 Sep 2006 - 23:07

chouette le site ysatis, hum le gateau au fromage blanc, j'adore ça !
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MessageSujet: Re: Recettes de Bretzels   Ven 1 Sep 2006 - 23:07

pleure pleure c'est trop loin! pleure pleure
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MessageSujet: Re: Recettes de Bretzels   Ven 1 Sep 2006 - 23:08

et oui même dans le Sud, le renard a ses bonnes adresses !!!!!!
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MessageSujet: Re: Recettes de Bretzels   Ven 1 Sep 2006 - 23:08

Cela est une vrai renardise de ta part Ysatis, je suis très émue!!!!
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MessageSujet: Re: Recettes de Bretzels   Ven 1 Sep 2006 - 23:10

Evidement le renard connait Paris lui! Twisted Evil Twisted Evil
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MessageSujet: Re: Recettes de Bretzels   Ven 1 Sep 2006 - 23:13

Béa et si l'on se retrouvait à Paris chez l'alsacien???
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MessageSujet: Re: Recettes de Bretzels   Ven 1 Sep 2006 - 23:13

bah oui !!! le renard n'a quitté Paris que depuis 14 mois !!!!

pendant que tu seras à la boutique alsacienne, CYBERCAT, pousse un bout jusqu'au Printemps de la Mode - 1er étage Luxe et là mon patissier favori LADUREE !!!!!!!!!!!!!! ses macarons, ses religieuses cassis violettes, ses tartes Tatin; miam miam

et pour faire rêver les autres www.laduree.fr Twisted Evil
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MessageSujet: Re: Recettes de Bretzels   Ven 1 Sep 2006 - 23:14

Si je ppouvais.. Mais bon l'Alsace est plus près de chez moi que Paris! Rolling Eyes
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MessageSujet: Re: Recettes de Bretzels   Ven 1 Sep 2006 - 23:14

En plus au Printemps il y a la collection des couturiers argentins!!!!
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MessageSujet: Re: Recettes de Bretzels   Ven 1 Sep 2006 - 23:14

Ysatis, pleure pleure et mon régime? Maintenant j'ai envie de chocolats! Embarassed
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MessageSujet: Re: Recettes de Bretzels   Ven 1 Sep 2006 - 23:17

on a pas parlé de chocolat !!!!!!!!!! te cherches pas des excuses l'Oursonne !!!!! Evil or Very Mad Evil or Very Mad Evil or Very Mad
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MessageSujet: Re: Recettes de Bretzels   Ven 1 Sep 2006 - 23:19

Allez!!! encore un post qui part en sucette Rolling Eyes
Et toujours à cause de la même personne Twisted Evil Twisted Evil Twisted Evil
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MessageSujet: Re: Recettes de Bretzels   Ven 1 Sep 2006 - 23:19

Merci Trésor !!!! elle a encore besoin de Douceurs cette Ourse !!!!! Twisted Evil
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MessageSujet: Re: Recettes de Bretzels   Ven 1 Sep 2006 - 23:20

C'est pas moi! Evil or Very Mad Evil or Very Mad Moi je voulais juste savoir pour la double levée! Twisted Evil Twisted Evil Et on me nargue avec des patisseries alsaciennes et des chocolats Ladurée! pleure pleure
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MessageSujet: Re: Recettes de Bretzels   Ven 1 Sep 2006 - 23:21

LADUREE c'est les macarons le meilleur !!!!!!!!!

et je sais ce que c'est la double levée MOI !!!!!
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MessageSujet: Re: Recettes de Bretzels   

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