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 glace menthe pepites de chocolat

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COJOCANO
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MessageSujet: glace menthe pepites de chocolat   Ven 9 Mai 2008 - 16:56



Pour la petite histoire je voulais faire une glace à la menthe, mais j'avais pas de menthe fraiche, alors j'ai utilisé du sirop. Toutes les recettes que j'ai trouvé sur le net ne m'ont pas inspirées alors j'ai fait au pif en fouillant mes placards et en m'inspirant de ce que j'ai pu lire ça et là! WAOUW quel résultat c'est au delà de mes espérances, je vais en refaire et j'essaierai avec des fruits ou du citron car elle est super onctueuse et crèmeuse

INGRÉDIENTS POUR 1 LITRE DE GLACE
1 boîte de lait concentré non sucré de 410 ml
20 cl de crème fraîche liquide entière
20 cl de sirop de menthe
4 càs de sucre glace (j'ai utilisé la grosse mesurette de la cuillère livrée avec ma machine à pain)
2 cac de miaZéna
Des pépites de chocolat

Dissoudre la maïzena dans le sirop. Ajouter le sucre glace, le lait concentré et la crème fraîche. Bien fouetter. Mettre en sorbetière jusqu'à ce que la glace soit prise. A la fin ajouter les pépites pour qu'elles se mélangent à la glace. Mettre dans un récipient et laisser la glace terminer de prendre 3 ou 4 h au moins.
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MessageSujet: Re: glace menthe pepites de chocolat   Jeu 15 Mai 2008 - 18:41

bjr Je viens de faire un copier-coller et j'ai rangé la recette avec mes autres glaces, dès que j'ai les ingrédients et un peu de temps je teste.
En voilà une autre.





Glace à la menthe.



Préparation : 30 mn

Cuisson : 10 mn

Ingrédients (pour 4 personnes) :

Ø 25 cl de lait

Ø Une bonne poignée de feuilles de menthe

Ø 3 jaunes d’œufs

Ø 100 gr de sucre en poudre

Ø 12 cl de crème liquide

Préparation :

Porter à ébullition le lait avec la moitié du sucre.

Hors du feu ajouter la menthe puis laisser infuser environ 10 mn.

Pendant ce temps mélanger les jaunes d’œufs avec le reste du sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

Ensuite remettre le lait sur le feu puis au premier frémissement enlever la menthe puis verser doucement la moitié du lait sur le mélange œuf, sucre sans cesser de remuer.

Remettre ensuite le tout dans la casserole et faire cuire pendant quelques minutes sans cesser de remuer et sans laisser bouillir.(Le mélange doit un peu épaissir juste avant l’ébullition.)

Puis hors du feu ajouter la crème puis laisser refroidir avant de mettre en sorbetière.



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teddy'mum
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MessageSujet: Re: glace menthe pepites de chocolat   Jeu 15 Mai 2008 - 19:06

hummm je suis pas fan de glace à la menthe mais elle fait trop envie celle-là Very Happy
merci
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COJOCANO
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MessageSujet: Re: glace menthe pepites de chocolat   Jeu 15 Mai 2008 - 22:00

j'avais pas de feuilles de menthe c'est pour ça que j'ai mis du sirop lol!
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MessageSujet: Re: glace menthe pepites de chocolat   Jeu 15 Mai 2008 - 22:29

Voilà exactement ce dont j'aurais envie là, tout de suite, maintenant! Miam!
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MessageSujet: Re: glace menthe pepites de chocolat   Jeu 15 Mai 2008 - 23:04

Je ne voulais pas acheter de sorbetière mais c'est trop tentant!!!
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MessageSujet: Re: glace menthe pepites de chocolat   Ven 16 Mai 2008 - 16:35

COJOCANO a écrit:
j'avais pas de feuilles de menthe c'est pour ça que j'ai mis du sirop lol!

Et tu as très bien fait !!! idée à retenir, merci.
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l'abeille
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MessageSujet: Re: glace menthe pepites de chocolat   Ven 16 Mai 2008 - 19:38

tiensvoila ça tombe bien j'avais le sérieux projet d'investir dans une sorbetière.... Tes quantités c'est pour 1L de glace?

Et avec le sirop ça ne donne pas un goût trop... "chimique"? scratch

_________________
Lorsque nous ajoutons les charges des deux éternités d'hier et de demain, un poids que seul Dieu peut porter, nous nous écroulons. Ce n'est pas l'expérience d'aujourd'hui qui ruine l'homme, c'est le regret de quelque chose qui a eu lieu hier et l'angoisse de ce qui peut advenir demain. R. J. Burdette
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COJOCANO
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MessageSujet: Re: glace menthe pepites de chocolat   Ven 16 Mai 2008 - 19:48

OUI ça fait 1 litre et le goût est extra, comme celles du commerce.
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