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 recettes de sorbet???

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pupuce
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MessageSujet: recettes de sorbet???   Sam 26 Avr 2008 - 23:28

Coucou les filles je viens d'acheter des moules pour faires des sucettes et je recherches des recettes de sorbet facile à faire pour les essayer .
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COJOCANO
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MessageSujet: Re: recettes de sorbet???   Sam 26 Avr 2008 - 23:48

tiens tu trouveras plein de recettes là
http://www.recettes-glace.com/
http://www.glaces.org/index.php

Je viens tout juste d'acquérir une sorbetière, mais tu le sais déjà et j'ai testé une crème glacée au citron extra, c'est pas un sorbet mais tu peux aussi en mettre dans les sucettes (un achat à prévoir encore!!!!)

Pour environ 8 boules de glace, pour 4 personnes donc!
180 ml de lait entier
180 ml de crème liquide (j'ai mis la brique complète donc 200 ml)
3 jaunes d'oeufs
140 gr de sucre
2 citrons

Récuperer les zestes des citrons.
Faire bouillir la crème et le lait puis y ajouter le sucre. Battre les jaunes d'oeufs et y incorporer un peu de mélange crèmeux chaud. Mélanger bien le tout et reverser dans la casserole. Faire cuire à feu doux (ou au bain marie), en remuant avec un foeut jusqu'à obtention d'une crème fluide (comme une crème anglaise). Y incorporer les zestes de citron et laisser refroidir le tout au réfrigérateur.. Presser les 2 citrons et ajouter leur jus dans la crème après refroidissement. Mettre en sorbetière une bonne 1/2 h, puis une heure au congélateur!

Après avoir goûter, je pense que la prochaine fois que je ferai cette crème glacée je mettrai les jus de 3 citrons pour un goût plus prononcé
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MessageSujet: Re: recettes de sorbet???   Dim 27 Avr 2008 - 12:55

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COJOCANO
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MessageSujet: Re: recettes de sorbet???   Lun 28 Avr 2008 - 16:31

de rien!
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