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 Croissants faciles

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Petitdragon
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MessageSujet: Croissants faciles   Mer 12 Mar 2008 - 19:15

Bonjour!
Je vous propose ici de faire vos croissants et pains au chocolat en préparant la pâte d'abord à la machine, puis de faire votre feuilletage à la main. Je précise que j'ai un Quigg.

Ça donne ça:



J'attends vos avis!
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Kara
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MessageSujet: Re: Croissants faciles   Mer 12 Mar 2008 - 19:39

remiam HUUUUUUMMMMMM !!!!! miam



ils ont l'air plutôt bons !!!


Juste quelques petites questions :
1) Un quigg : c'est la marque de ta map? Embarassed
2) où trouves-tu les barres de chocolat à cuire pour les pains au chocolat ?

Merci...
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Kara
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MessageSujet: Re: Croissants faciles   Mer 12 Mar 2008 - 19:55

Merci pour l'adresse de la popotte de manue, je suis allée y faire un tour humm, la recette du gâteau poire chocolat !!!!

Je crois qu'avec tout ça je vais bientôt me mettre devant mes fourneaux pour un peu de patisserie.
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Petitdragon
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MessageSujet: Re: Croissants faciles   Mer 12 Mar 2008 - 21:31

Merci Kara!
Oui, oui, Quigg c'est la marque de ma MAP!
Pour les barres de chocolat, j'ai utilisé des barres de chocolat à cuire... Elles ont un peu fondu dans les pains au chocolat... C'était très bon!
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aurel
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MessageSujet: Re: Croissants faciles   Mer 12 Mar 2008 - 21:35

Ca a l'air super tout ça !
J'essaierai je pense Very Happy
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daviliou
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MessageSujet: Re: Croissants faciles   Jeu 13 Mar 2008 - 10:22

Merci PetitDragon cheers

J'ai imprimé la recette, je teste dès que je peux
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mamanlachance
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MessageSujet: Re: Croissants faciles   Jeu 13 Mar 2008 - 14:12

ca donne envie!!! miam miam miam

est ce dur à faire le feuilletage, car il m'est arrivé d'essayer, mais ça fait plus "brioche"

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Petitdragon
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MessageSujet: Re: Croissants faciles   Jeu 13 Mar 2008 - 23:16

Non, Non, Mamanaufoyer, ce n'est pas dur, juste long... Et je n'ai pas trouvé que ça fesait brioche. Essais, tu verras!
Daviliou, j'attends tes photos!
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daviliou
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MessageSujet: Re: Croissants faciles   Mar 18 Mar 2008 - 16:37

Petitdragon pas d'APN pr l'instant et je ne peux pas les scanner lol!

Alors j'ai testé aujourd'hui mais les pains au chocolat sont loin d'être comme les tiens :xmais je me suis posée plusieurs questions en les préparant :

- qd j'étale la pâte à chaque tour, j'ai conservé une hauteur d'au moins 1cm; est-ce trop ? mais sinon je dois "casser" ma pâte pr qu'elle s'étale
- une fois le beurre mis, lorsque j'ai étalé ma pâte, il a débordé lol! du coup je rajoutais de la farine pr pouvoir étaler sans coller partout??

- j'ai du m'absenter ~1h entre 2 tours, est-ce génant?

- et j'en ai encore une, à la fin tu coupes des rectangles d'à peu près quelle taille? les miens devaient faire 5 cm sur 8cm et 3 carreaux de chocolat,
au final j'obtiens des pains d'à peu près la moitié de ceux de boulangerie

J'ai qd même un aspect de feuilleté mais je n'ai pas réussi à en avoir le goût

Help mdr
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Petitdragon
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MessageSujet: Re: Croissants faciles   Dim 6 Avr 2008 - 16:13

Salut Davilou!
Désolée de te répondre si tard... Question
Pour ton problème, je ne sais pas trop... Je pense qu'au départ ta pâte étaient un peu trop sèche. Nous n'avons peut-être pas la même MAP (j'ai une Quigg) et tu dois ajuster les liquides par rapport au TH. C'est sans doute pour ça qu'elle était cassante.Pour le beurre, si tu "l'emprisonne" dans ta pâte, ça ne devrait pas arriver.
En ce qui concerne ton absence, je ne crois pas que ça change quelque chose!
Et pour la taille de mes petits pains... ils faisaient la longueur d'une moitié de largeur d'une tablette de chocolat pâtissier (je ne sais pas si c'est très clair?)
Voilà, j'espère que si tu recommences ils seront meilleurs... pain
Tiens moi au courant!
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MessageSujet: Re: Croissants faciles   Dim 6 Avr 2008 - 17:53

Ca a l'air très bon, mais beaucoup trop long à faire pour moi.
Facile mais longggggggggggg, ce qui revient à dire, pour une recette, que ce n'est pas si simple....
j'en prendrai bien un p'tit quand même, hummmmmmmmmm trop bon!
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daviliou
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MessageSujet: Re: Croissants faciles   Lun 7 Avr 2008 - 8:49

Petitdragon a écrit:
Salut Davilou!
Désolée de te répondre si tard... Question
Pour ton problème, je ne sais pas trop... Je pense qu'au départ ta pâte étaient un peu trop sèche. Nous n'avons peut-être pas la même MAP (j'ai une Quigg) et tu dois ajuster les liquides par rapport au TH. C'est sans doute pour ça qu'elle était cassante.Pour le beurre, si tu "l'emprisonne" dans ta pâte, ça ne devrait pas arriver.
En ce qui concerne ton absence, je ne crois pas que ça change quelque chose!
Et pour la taille de mes petits pains... ils faisaient la longueur d'une moitié de largeur d'une tablette de chocolat pâtissier (je ne sais pas si c'est très clair?)
Voilà, j'espère que si tu recommences ils seront meilleurs... pain
Tiens moi au courant!

OK PetitDragon, merci de tes conseils,
je note et je réessaye dès que je peux cheers cheers
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