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 recette clémentine curd (lemon curd) ?

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MessageSujet: recette clémentine curd (lemon curd) ?   Ven 29 Fév 2008 - 12:12

vous connaissez le lemon curd ?`

d'après vous on peut faire la même chose à la clémentine ?
parce qu'il me reste des clémentines mais elles ne vont pas être mangées (j'aime pas trop, et Tony mon mari m'a dit qu'il ne les mangerait pas ...) donc je voudrais m'en servir avant qu'elles ne soient perdues ...
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MessageSujet: Re: recette clémentine curd (lemon curd) ?   Jeu 6 Mar 2008 - 13:34

J'ai trouvé ça mais j'ai jamais essayé, si tu essayes tu me diras ce que tu en penses
http://erynfollecuisine.canalblog.com/archives/2007/10/18/6576411.html
Bisous
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MessageSujet: Re: recette clémentine curd (lemon curd) ?   Jeu 6 Mar 2008 - 13:34

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MessageSujet: Confiture Clémentine-Kiwi   Jeu 6 Mar 2008 - 13:38

Sinon moi je fais avec les clémentines jefais de la confiture clémentine kiwi et je remplace le sucre gélifiant par du sucre + du agar agar.
C'est une recette de Sophie Dudemaine qui change un peu !
Confiture Clémentine-Kiwi

Pour 1 pot de 375 g

150 g de pulpe de clémentine
(environ 3 clémentines)
150 g de chair de kiwi (environ 3 kiwis)
150 g de sucre gélifiant
le jus de 1/2 citron

Pelez les clémentines, retirez le maximum de membrane blanche qui adhère à la pulpe et épépinez-les. Pelez les kiwis. Dans un saladier, coupez les fruits en morceaux. Ajoutez le jus de citron et le sucre. Mélangez. Couvrez d’un film alimentaire et laissez macérer au réfrigérateur pendant la nuit.

Le lendemain, ébouillantez le pot de confiture et son couvercle. Égouttez-les et retournez-les sur un torchon ou un papier essuie-tout.

Dans une sauteuse à revêtement antiadhésif, faites cuire la préparation sur feu vif pendant 6 minutes, en remuant souvent. Deux minutes avant la fin, écrasez la chair des fruits à l’aide d’une fourchette. Il n’est pas nécessaire d’écumer.

Immédiatement après la cuisson, remplissez le pot à ras bord. Vissez fermement le couvercle et retournez le pot jusqu’à complet refroidissement.

Les plus

Vous pouvez remplacer le kiwi traditionnel par une nouvelle variété : le gold, un kiwi jaune disponible sur les marchés de juin à septembre.
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MessageSujet: Re: recette clémentine curd (lemon curd) ?   Jeu 6 Mar 2008 - 14:50

merci !

la confiture clémentines-kiwi ne tente beaucoup !
j'espère avoir le temps d'essayer
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MessageSujet: Re: recette clémentine curd (lemon curd) ?   Jeu 6 Mar 2008 - 15:00

J'ai essayé un peu au hasard cette recette et j'ai été agréablement surprise !!!
@ bientôt
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MessageSujet: Re: recette clémentine curd (lemon curd) ?   

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