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 recette des cannelés

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cajoline33
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MessageSujet: recette des cannelés   Mer 20 Fév 2008 - 11:03

Etant de la région Aquitaine je me permets de transmettre la recette des cannelés !!
Cannelés




Ingrédients :



200 g de sucre en poudre

50 g de beurre

2 jaunes d’œufs

2 œufs entiers

1 demi litre de lait

1 sachet de sucre vanillé

125 g de farine

1 cuil. à soupe d’huile

1 cuillère à soupe de Rhum



Préparation



Faire bouillir le lait + 50 g de beurre + sucre vanillé



Dans un saladier mélangez la farine, le sucre et les œufs



Incorporez le lait bouillant dans le mélange lentement et en mélangeant au fouet puis ajoutez 1 quart du sachet de levure .

Mixez le tout au mixer .



Laissez refroidir et mettre le rhum puis laissez poser le mélange dans le frigo 1 heure une fois qu’il aura refroidit.





Préchauffez le four à 200 degrés

Au bout d’une heure passé au frigot, beurrez les moules et les remplir au trois quart .



Enfournez pendant 5 minutes à 200 degrés puis baisser à 180 et laisser cuire 55 minutes environs.



NB : : pour la prochaine fournée ne pas oublier de remettre le four à 200
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mum69
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MessageSujet: Re: recette des cannelés   Mer 20 Fév 2008 - 11:16

Mmmmm....c'est super bon ça... ils conservent comment et combien de temps?
il faut que je m'achète aussi ces fameux moules ou tu as une astuce?
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cajoline33
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MessageSujet: Re: recette des cannelés   Mer 20 Fév 2008 - 11:20

Alors ils se concervent dans une boite en fer mais il ramolissent vite !!! d'ou l'interet de les manger vite, mais sinon d'un point de vu conservation aucun soucis une semaine.

Moi qui était adepte des moules en cuivre, je suis passée au moules TEFAL et j'ai finit par essayer les moules en silicones et j'avoue que je n'ai aps vu trop de changement !!!
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cajoline33
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MessageSujet: Re: recette des cannelés   Mer 20 Fév 2008 - 11:21

J'avais oublié !!

L'astuce pour qu'il caramélise bien.

Quant vous beurrez les moules, ajoutez un peu de sucre dans chaque moules et remuez bien afin que les parois en soit bien imprégniées. et mettre l'excédent de sucre dans le prochain moule quite à rajouter du sucre etc...
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cajoline33
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MessageSujet: Re: recette des cannelés   Mer 20 Fév 2008 - 11:22

mais même sans cette astuce ils caramélisent super bien donc...à vous de voir !
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mum69
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MessageSujet: Re: recette des cannelés   Mer 20 Fév 2008 - 11:24

je vais m'acheter les moules en silicone
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sandrinette64
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MessageSujet: Re: recette des cannelés   Mer 20 Fév 2008 - 11:24

Question quand on a une grande famille, aucun canelés ne peu résister à ces ventres affamés !!!!!!!
alors ils ne passeront pas une journée enfermés dans une boîte en fer
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cajoline33
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MessageSujet: Re: recette des cannelés   Mer 20 Fév 2008 - 11:31

sandrinette64 a écrit:
Question quand on a une grande famille, aucun canelés ne peu résister à ces ventres affamés !!!!!!!
alors ils ne passeront pas une journée enfermés dans une boîte en fer

oh oui telle que je te connais minette ils passeront pas une heure les pauvres !!!
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marly12
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MessageSujet: Re: recette des cannelés   Mer 20 Fév 2008 - 12:20

Alors moi j'ai acheyé un moule en silicone depuis peu et j'en suis ravie, et faut dire qu'ils disparaissent vite ...
Par contre dans ma recette je ne mets pas de levure mais j'ajoute du concentré de vanille...
Je ne sais pas si ca fait une grande différence!
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cajoline33
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MessageSujet: Re: recette des cannelés   Mer 20 Fév 2008 - 12:28

oui on met de la levure car on est trop préssées !!! si on laisse reposer la pate 24 heures pas besoin de levure ! mais je suis certaine que toi aussi tu dois etre gourmande aussi et que tu ne laisse pas reposer la pate, donc on doit pouvoir ne pas mettre de levure, ils gonflent bien ?
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ka
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MessageSujet: Re: recette des cannelés   Mer 20 Fév 2008 - 14:21

MERCI pour cette recette !!! je les adore les cannelés !!!!! je vais essayer !!! cheers
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cajoline33
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MessageSujet: Re: recette des cannelés   Mer 20 Fév 2008 - 14:38

ka a écrit:
MERCI pour cette recette !!! je les adore les cannelés !!!!! je vais essayer !!! cheers

c'est avec grand plaisir ka. sunny
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Nokomis
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MessageSujet: Re: recette des cannelés   Mer 20 Fév 2008 - 16:33

Cajoline deux super recettes sucrées dans la journée....heureusement que je n'ai pas tendance à grossir car je suis gourmande comme une chatte!
celle-ci aussi je la relève pour ma petite famille

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Rose tribale
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MessageSujet: Re: recette des cannelés   Mer 20 Fév 2008 - 16:38

zenial Cajoline pour cette recette je vais pouvoir régaler la tite famille.

Zhom, nous en avez ramené dernièrement lorsqu'il a fait un déplacement sur Bordeaux.
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cajoline33
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MessageSujet: Re: recette des cannelés   Mer 20 Fév 2008 - 16:39

Rose tribale a écrit:
zenial Cajoline pour cette recette je vais pouvoir régaler la tite famille.

Zhom, nous en avez ramené dernièrement lorsqu'il a fait un déplacement sur Bordeaux.

quelle adorable attention...la prochaine fois demande lui de te ramener quelques maccarons de chez Baillardran...et là tu vas devenir folle
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cajoline33
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MessageSujet: Re: recette des cannelés   Mer 20 Fév 2008 - 18:39

Avec la photo ça fait plus parlant !!!

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domus
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MessageSujet: Re: recette des cannelés   Mer 20 Fév 2008 - 18:57

Eh ben j'en eu une bonne idée de retrouver mes moules à cannelés à la place de vieilles disquettes !!! mdr J'ai du avoir un moment de perdition quand j'ai fait les cartons rendeer rendeer !! Super , je m'y mettrais ....DEMAIN et pas cette nuit vilaine Cajoline!! rendeer rendeer
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MessageSujet: Re: recette des cannelés   Mer 20 Fév 2008 - 19:01

domus a écrit:
Eh ben j'en eu une bonne idée de retrouver mes moules à cannelés à la place de vieilles disquettes !!! mdr J'ai du avoir un moment de perdition quand j'ai fait les cartons rendeer rendeer !! Super , je m'y mettrais ....DEMAIN et pas cette nuit vilaine Cajoline!! rendeer rendeer

rendeer au milieu des disquettes rendeer

Bon tu vas voir c'est très simple et tellement bon !!!
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MessageSujet: Merci   Mer 5 Mar 2008 - 20:04

Merci pour ta recette,

Moi aussi je suis bordelaise malheureusement plus sur la région bordelaise depuis quelques années.
C'est rigolo j'ai publié aujourd'hui sur mon blog ma recette de cannelé, un poil différente de la tienne, il faudra que j'essaye la tienne ;-))
Tu ulisiles quoi comme moules ?
Bisous
@+
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MessageSujet: Re: recette des cannelés   Mer 5 Mar 2008 - 20:44

j'utilise les moules Téfal et parfois les moules mous !
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MessageSujet: Re: recette des cannelés   Mer 5 Mar 2008 - 22:04

Moi j'utilise plus que les moules en siliconnes après plusieurs rattages avec les moules traditionnels !
Tu es où, à Bordeaux même ? Vers quel quartier si ce n'est pas indiscret ?(Ha nostalgie nostalgie !!!!)
Bisous
Bonne soirée
@ bientôt
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MessageSujet: Re: recette des cannelés   Mer 5 Mar 2008 - 22:13

oui moi aussi les moules mous ( en silicone) me vont parfaitement aussi !!!
je suis de bordeaux même, secteur chartrons jardin public ( dans cette même rue d'ailleurs !)
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MessageSujet: Re: recette des cannelés   Mer 5 Mar 2008 - 22:19

J'aime beaucoup ce quartier c'est super sympa, mes parents sont vers le quartier nansouty tu connais ?
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MessageSujet: Re: recette des cannelés   Jeu 6 Mar 2008 - 9:50

oui c'est pas loin de la gare je connais bien tu penses !!
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MessageSujet: Re: recette des cannelés   Jeu 6 Mar 2008 - 10:01

Coucou Cajoline

C'est marrant tu as remarqué nos enfants ont le même age
Ma grande Margaux va faire 7 ans fin juin et Juliette a fait 3 ans en octobre.
Bon me fais pas remarqué mon âge ... j'ai bien vu que tu as commencé bien plus tot que moi à avoir des enfants ;-)))))

Oui oui le quartier Nansouty c'est pas très loin de la gare ...
J'ai aussi de la famille vers la barrière de Pessac, aussi à Pessac ...

Bisous
Bonne journée
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MessageSujet: Re: recette des cannelés   Jeu 6 Mar 2008 - 10:04

Martin a eu 6 ans le 29 novembre et marine 3 ans le 03 janvier !!

Et toi tu étais ou à Bordeaux ?
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MessageSujet: Re: recette des cannelés   Jeu 6 Mar 2008 - 13:17

J'ai vécu moi aussi dans le quartier Nansouty, puis un peu vers ton quartier (mon copain et futur mari habitait pas loin du jardin public) et ensuite je suis partie à Toulouse 2 ans et après la région Rhône alpes (Lyon et maintenant près de Bourg en Bresse dans l'Ain).
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MessageSujet: Re: recette des cannelés   Jeu 6 Mar 2008 - 13:21

Laughing dis donc tu en vois du pays !
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MessageSujet: Re: recette des cannelés   Jeu 6 Mar 2008 - 13:31

Oh je t'ai passé juste 8-9 mois à Rouen avant d'arriver ici, où à priori on va se poser ....
On a failli partir aussi aux pays-bas mais à l'époque j'étais enceinte jusqu'aux yeux et j'ai refusé de partir tant que je n'avais pas accouché du coup ce fut Rouen !!!
Bon à tout à l'heure peut-être je vais aller chercher mes fauves à l'école.
Bisous
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MessageSujet: Re: recette des cannelés   Lun 10 Mar 2008 - 17:42

ayé, je les ai testés hier midi !
et effectivement, yen avait plus pour le goûter...
voici ce que ca donne, avant la degustation :



je n'ai pas mis de rhum pr les enfants, j'ai mis le sachet de levure entier, je n'ai pas attendu 1h, j'ai mis la moitié de la quantité de sucre (j'en mets tjrs la moitié dans mes recettes), je n'avais pas de sucre vanillé, j'ai mis 150g de farine et je n'ai pas mixé. ouhouh j'ai tout faux, hein cajoline33 ?

j'avais des moules en silicone pr cannelés et comme il restait de la pâte j'ai rempli d'autres petits moules.

croustillants de l'extérieur et moelleux de l'intérieur, je n'y croyais pas. je ne m'attendais pas à un tel résultat.
mon époux m'a dit : c'est quand la prochaine fournée ?

et c'est une bonne idée qu'une faf nous donne la recette de sa region, vraiment.

merci cajoline33 pour nous avoir communiqué cette recette incontournable. bravi
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