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 Qu'est-ce qu'on ne peut pas congeler ?

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Isandre
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MessageSujet: Qu'est-ce qu'on ne peut pas congeler ?   Ven 15 Fév 2008 - 17:54

Je vois souvent dans les conseils d'organisation de cuisiner une plus grosse quantité et de congeler une partie mais bon, j'avoue Embarassed je ne sais pas trop ce qu'on ne peut pas congeler...euh les oeufs (j'ai juste ?) et à part ça ? Pour savoir si c'est possible de congeler mes plats ou non...
Un grand merci d'avance pour votre aide pour lutter contre mon ignorance crasse...
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Bleuet
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MessageSujet: Re: Qu'est-ce qu'on ne peut pas congeler ?   Ven 15 Fév 2008 - 17:59

Qu'est-ce qu'on ne peut pas congeler ?
son homme quand il nous énerve bien sûr ! "et tu sortiras de là quand je te l'aurais dit, compris ?"
ben quoi, me dites pas que vous n'y aviez jamais pensé... à le congeler votre homme. pfff j'vous crois pas. Evil or Very Mad
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Bleuet
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MessageSujet: Re: Qu'est-ce qu'on ne peut pas congeler ?   Ven 15 Fév 2008 - 18:01

heu, sérieux...
la farine ?
la salade ?
scratch
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Isandre
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MessageSujet: Re: Qu'est-ce qu'on ne peut pas congeler ?   Ven 15 Fév 2008 - 18:07

mdr

Sérieuse aussi: je pensais plus à des trucs déjà cuisinés, puisque c'est pour ne pas avoir à recuisiner...
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Jish
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MessageSujet: Re: Qu'est-ce qu'on ne peut pas congeler ?   Ven 15 Fév 2008 - 18:11

Un p'tit lien... avec quelques conseils.

http://www.supertoinette.com/fiches_recettes/fiche_congeler.htm
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Isandre
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MessageSujet: Re: Qu'est-ce qu'on ne peut pas congeler ?   Ven 15 Fév 2008 - 18:41

Merci Jishin ! Juste ce qu'il me fallait !
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Nokomis
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MessageSujet: Re: Qu'est-ce qu'on ne peut pas congeler ?   Ven 15 Fév 2008 - 22:38

Les oeufs ont peut les congeler à condition de séparer les jaunes des blancs:
laisser dans des boites à oeufs en plastique, un jaune par creux: les blancs ont les met dans une boite plastique et après cela sert pour les blancs en neige par exemple:

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MessageSujet: Re: Qu'est-ce qu'on ne peut pas congeler ?   Ven 15 Fév 2008 - 22:56

On ne peut pas congeler les enfants !!! ttt Ok je sors !!! lol!
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Nokomis
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MessageSujet: Re: Qu'est-ce qu'on ne peut pas congeler ?   Ven 15 Fév 2008 - 23:00

rendeer rendeer

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Isandre
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MessageSujet: Re: Qu'est-ce qu'on ne peut pas congeler ?   Sam 16 Fév 2008 - 10:40

Merci Nokomis, c'est intéressant pour quand il reste des blancs ou des jaunes tout seuls...
Pompipa, tu es sûre mdr ?
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steffy5974
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MessageSujet: Re: Qu'est-ce qu'on ne peut pas congeler ?   Sam 16 Fév 2008 - 20:07

Une fois j'ai congelé du jambon en tranches, ARRRGHH !!!!! n décongelant le jambon était gorgé d'eau et plutôt immangeable.
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MessageSujet: Re: Qu'est-ce qu'on ne peut pas congeler ?   Sam 16 Fév 2008 - 20:11

Lorsque je congèle mes blancs d'oeufs pour quand mon mari fait ses rochers au coco, je prends la précaution de faire une ligne sur le couvercle de mon tupperware à chaque blanc ajouté afin de savoir combien de blancs il contient - utile pour certaines recettes quand la quantité d' ingrégients varie suivant le nombre de blancs

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Je parle souvent à mon chat. Parfois, il me répond. Je ne comprends pas ce qu'il me dit mais lui, il doit me comprendre car il fait toujours le contraire ! (Jacques Faizant)
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MessageSujet: Re: Qu'est-ce qu'on ne peut pas congeler ?   Sam 16 Fév 2008 - 20:12

steffy5974 a écrit:
Une fois j'ai congelé du jambon en tranches, ARRRGHH !!!!! n décongelant le jambon était gorgé d'eau et plutôt immangeable.

Le jambon se congèle très bien.

Il faut le congeler tranche par tranche, et le décongeler en posant chaque tranche sur du papier absorbant.

Les carottes ne se congèlent pas.
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MessageSujet: Re: Qu'est-ce qu'on ne peut pas congeler ?   Sam 16 Fév 2008 - 20:15

Lorsque j'ai du jambon en tranches à date et que je le congèle je le réserve pour des pâtes ou des chicons farçis.

Le bouillon de poule ou de boeuf : pas bon décongelé car les légumes sont tout mous.

Lorsque j'ai de la visite qui aime le café très fort (nous buvons du 1/2 déca - sommes nerveux), ce qui reste dans mon perco après leur départ je le congèle pour quand on fait un gâteau et qu'il faut parfumer une crème au beurre par exemple.

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MessageSujet: Re: Qu'est-ce qu'on ne peut pas congeler ?   Sam 16 Fév 2008 - 20:17

Je congèle les plats à base de pomme de terre (purée, gratins, pommes de terre sautées...)
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MessageSujet: Re: Qu'est-ce qu'on ne peut pas congeler ?   Dim 17 Fév 2008 - 15:10

Citation :
Les carottes ne se congèlent pas.

Si cuites. Moi, ça fonctionne sans problème!!
Je congèle pratiquement tout, même le fromage (à part le comté) ou les restes de frites., le beurre... Il faut dire que je fais d'énormes courses une fois par mois environ, pour être tranquille après et que je cuisine tout ce que je peux par moi-même.
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Zoé 6000
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MessageSujet: Re: Qu'est-ce qu'on ne peut pas congeler ?   Dim 17 Fév 2008 - 15:36

Béboune, tu congèles du camembert, reblochon, du brie ..... et ensuite il est encore bon pour manger sur le pain ou alors juste pour une tarte aux fromages (c'est ainsi que j'utilise tous mes fonds de fromages).

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MessageSujet: Re: Qu'est-ce qu'on ne peut pas congeler ?   Dim 17 Fév 2008 - 21:16

Citation :
Béboune, tu congèles du camembert, reblochon, du brie ..... et ensuite il est encore bon pour manger sur le pain ou alors juste pour une tarte aux fromages (c'est ainsi que j'utilise tous mes fonds de fromages).
Il est bon à manger comme ça! Et c'est super pour les fromages type camembert, qui sont un peu plus "faits"
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MessageSujet: Re: Qu'est-ce qu'on ne peut pas congeler ?   Lun 18 Fév 2008 - 8:20

Je précise : les carottes ne peuvent pas se congeler quand elles sont crues.

Zoé, tous les fromages à pâte molle (reblochon, roquefort..) se congèlent sans que celà altère leurs qualités gustatives.
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