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 Croûte du pain blanche

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Cilou
J'débute mais je me soigne !!
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MessageSujet: Croûte du pain blanche   Sam 2 Fév 2008 - 20:07

J'ai une machine à pain kenwood.
Je n'arrive pas à obtenir une croûte de pain dorée comme chez le boulanger, même quand je fais cuire le pain au four. Elle est toujours blanche ou légèrement beige.
Et vous ? Y a-t-il quelquechose à ajouter à la pâte ?
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bleudeperse
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MessageSujet: Re: Croûte du pain blanche   Sam 2 Fév 2008 - 20:12

Cilou, ily a plusieurs façons de faire dorer le pain :

Quand tu fais cuire ton pain au four, humidifie légèrement le dessus du pain avant de la faire cuire.
Tu peux aussi mettre un bol d'eau dans le four quand tu le fais chauffre.

Quand tu fais ton pain à la MAP, rajoute une à deux cuillères à café de sucre en poudre.
Celà ne modifie pas le goût du pain et le fait griller.
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