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 recherche recette feuilleté au fromage

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veroa
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MessageSujet: recherche recette feuilleté au fromage   Ven 18 Jan 2008 - 16:21

En février 2007 nous étions en chambre d'hôte dans le Puy de Dome, nous y avons mangé un excellent feuilleté de fromages de la région remiam

donc ma question est simple, qui a une excellente recette de feuilleté au fromage à base de bleu, saint-nectaire, cantal (ou autre fromage du coin) ??

pour celles qui ont une bonne recette de feuilleté mais avec des fromages d'une autre région je suis preneuse également
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nuage
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MessageSujet: feullete au fromage   Mar 5 Fév 2008 - 16:24

DES CHAUSSONS NORMAND

Pate feuillete , du camembert, des pommes .

preparer la pate , la garnir avec de fines tranches de pommes , recouvrir avec du camenbert (on gratte la croute ) cuire four pas trop chaud 15 a 20 , servir avec un salade verte!!! remiam
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lolie211
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MessageSujet: Re: recherche recette feuilleté au fromage   Jeu 7 Fév 2008 - 17:31

je fais une tourte avec du fromage bleu mais je sais pas les quantités, j'y vais à l'instinct ou à celui de mon frigo Suspect
je mets une abaisse de pate feuilletée au fond de mon plat à tarte; je verse dessus un mélange de fromage bleu ( je dirai 150 g), de crème fraiche ( allez, 25 cl), de jaunes d'oeufs ( bon... heu... 4?) et de 4 blancs d'oeufs battus en neige. Je recouvre d'une seconde pate feuilletée et je mets au frigo le temps que le four préchauffe à 180°; le passage au frigo est important pour avoir une tourte gonflée. Je laisse cuire jusquà ce que la tourte soit joliment dorée. On peut mettre des noix dans la garniture, mais vaut mieux prévenir les convives, sinon je les mets dans la salade qui accompagne. Ne pas saler l'appareil, le fromage s'en charge.
Moins traditionnel mais plus léger : je plies dans une feuille filo beurrée une tranche de saint-nectaire et je fais cuire au four th° 6; servi sur une salade avec un filet de sirop d'accacia.... hum...
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veroa
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MessageSujet: Re: recherche recette feuilleté au fromage   Ven 8 Fév 2008 - 19:26

les filles je n'ai plus qu'à essayer coool
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