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 recettes salées avec de la mangue

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zébuline
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MessageSujet: recettes salées avec de la mangue   Lun 7 Jan 2008 - 15:53

j'ai une mangue et je voudrais faire un sucré salé mais je ne sais pas quoi bounce
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triton
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MessageSujet: Re: recettes salées avec de la mangue   Lun 7 Jan 2008 - 16:01

ca tombe bien, ce que tu demandes, je viens de voir cette recette et j'avais envie de l'essayer :

porc caramélisé aux amandes et à la mangue

Ingrédients pour 4 personnes

400-600 g de filet de porc
2 oignons
2 cs de sucre roux
05 dl de soja foncé
Sel, poivre
4 cm de gingembre en lamelles
100 g d’amandes effilées
2 mangues
Huile
quelques feuilles de coriandre

Préparation

Parer la viande et la découper en fines lamelles.
Emincer les oignons.
Faire revenir la viande à feu vif. Ajouter les oignons, les amandes, le gingembre. Poursuivre la cuisson quelques minutes.
Intégrer le sucre roux et déglacer avec les deux sauces soja. Mouiller avec un peu d’eau et poursuivre la cuisson une bonne dizaine de minutes, à feu doux.
Pendant que la viande cuit, peler les mangues, les séparer en deux. Puis les débiter en tranches. Les glisser sous le gril du four pendant 5 minutes.
Rectifier l’assaisonnement de la viande. Décorer avec des feuilles de coriandre. Servir avec du riz blanc et les mangues.
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zébuline
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MessageSujet: Re: recettes salées avec de la mangue   Lun 7 Jan 2008 - 16:03

hummmmmmmmmmmmmmm ça à l'air d'âtre à tomber
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triton
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MessageSujet: Re: recettes salées avec de la mangue   Lun 7 Jan 2008 - 16:03

zébuline a écrit:
hummmmmmmmmmmmmmm ça à l'air d'âtre à tomber
tu trouves aussi ? lol! entre gourmandes, on se comprend !
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reverval
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MessageSujet: Re: recettes salées avec de la mangue   Lun 7 Jan 2008 - 16:25

En voici une que je fais régulièrement et qui a beaucoup de succès (et est très facile, ce qui ne gâche rien mdr )

Crevettes et mangue sautées au sésame et au citron

Pour 4 personnes
500g de grosses crevettes cuites décortiquées, 1 mangue mûre, 1/2 citron jaune, 1 cuillère à soupe de sésame, 1 cuillère à café de fleur de sel, 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, 2 cuillères à soupe de coriandre ciselée.

Faire sautiller à sec les graines de sésame et la fleur de sel. Réserver dans un bol.
Verser l'huile dans la poêle et faire revenir les tranches de mangue environ une minute avec 1 cuillère à soupe de jus de citron et quelques lanières de zeste. Réserver dans un bol.
Faire chauffer les crevettes 1 minute en les tournant sans cesse. Ajouter le sésame, la coriandre et servir aussitôt avec la mangue.

Je fais ça avec un riz thaï remiam
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zébuline
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MessageSujet: Re: recettes salées avec de la mangue   Lun 7 Jan 2008 - 23:36

reverval a écrit:
En voici une que je fais régulièrement et qui a beaucoup de succès (et est très facile, ce qui ne gâche rien mdr )

Crevettes et mangue sautées au sésame et au citron

Pour 4 personnes
500g de grosses crevettes cuites décortiquées, 1 mangue mûre, 1/2 citron jaune, 1 cuillère à soupe de sésame, 1 cuillère à café de fleur de sel, 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, 2 cuillères à soupe de coriandre ciselée.

Faire sautiller à sec les graines de sésame et la fleur de sel. Réserver dans un bol.
Verser l'huile dans la poêle et faire revenir les tranches de mangue environ une minute avec 1 cuillère à soupe de jus de citron et quelques lanières de zeste. Réserver dans un bol.
Faire chauffer les crevettes 1 minute en les tournant sans cesse. Ajouter le sésame, la coriandre et servir aussitôt avec la mangue.

Je fais ça avec un riz thaï remiam


ça ça doit être divinnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnn mdr mdr
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MessageSujet: Re: recettes salées avec de la mangue   

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