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 Canard à l'orange : Petit défi!

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Lavande L&P
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MessageSujet: Canard à l'orange : Petit défi!   Mer 12 Déc 2007 - 14:51

Lors du spécial orange et clémentine sur mon blog,
http://lignepapilles.canalblog.com/archives/2007/12/10/7164395.html malgré + de 100 recettes avec oranges et clémentines, j'ai été déçu de ne pas voir passer de canard à l'orange. Je parle de LA recette du canard à l'orange, emblématique de notre gastronomie!
Du coup, je lance un petit défi en cette période de fête pour remettre le canard à l'orange à sa place, en invitant ceux qui le veulent à cuisiner leur recette de canard à l'orange. Jusqu'au 31 décembre! Vous pouvez publier photo et recette ici ou bien choisir de la mettre sur mon blog.
Alors...

KiKiVeutKiVientJouer à cuisiner son canard à l'orange? Laughing
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patoufette
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MessageSujet: Re: Canard à l'orange : Petit défi!   Mer 12 Déc 2007 - 15:10

Voilà un défi qui me plait!!!! cheers

Seul hic, je suis au régime en ce moment. Je regarde ce que j'ai comme recette de canard à l'orange, je vois comment alléger la bête et je veux bien venir jouer avec toi! cheers
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coquelicot
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MessageSujet: Re: Canard à l'orange : Petit défi!   Mer 12 Déc 2007 - 19:05

J'en ai fait y'a pas longtemps ses cuisses de canard à l'orange , mais je pense pas que ça soit la recette de base, ,je fais toujours un base de recette que je mets à mon goüt et mes moyens, le principal c qu'on se régale non? Et en + j'ai plus de numérique pour l'instant, p ê une autre fois. Diommage ça m'aurait bien plu.
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Lavande L&P
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MessageSujet: Re: Canard à l'orange : Petit défi!   Mer 12 Déc 2007 - 20:18

coquelicot les canards ne sont pas très cher en ce moment mais bon, je comprends, c'est comme tu le sens!
Patoufette je compte sur toi! allez zou!
Qui d'autres pour le défi du canard à l'orange qui tue? rendeer
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patoufette
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MessageSujet: Re: Canard à l'orange : Petit défi!   Mer 12 Déc 2007 - 23:33

J'en ai discuté avec Zom. On commence à avoir des petites idées sympas pour réviser le canard à l'orange.
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mireillem7
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MessageSujet: Re: Canard à l'orange : Petit défi!   Mer 12 Déc 2007 - 23:42

J'en ai jamais cuisiné mais bon si je trouve du canard pas cher, je veux bien me chercher une recette et remiam . Je vous tiens au courant!

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soeurette
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MessageSujet: parfum d'enfance   Jeu 13 Déc 2007 - 12:07

Jamais cuisiné de canard à l'orange. Un certain Marcel avait ses madeleines. Je dois dire que le canard à l'orange est un peu la mienne. Et c'était mon papa qui le faisait: interdit d'entrée dans la cuisine pendant une 1/2 journée!!

ptc
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MessageSujet: Re: Canard à l'orange : Petit défi!   Jeu 13 Déc 2007 - 12:10

fais attention!!!J'en ai fait une fois, What a Face et tous les invités étaient "pompette", parce-que j'avais trop mis de curracao dans la recette!!! affraid rendeer
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soeurette
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MessageSujet: pompette   Jeu 13 Déc 2007 - 12:13

Ha! moi j'ai rendu pompette mes invités avec un cake à la banane. Normalement, il fallait juste le parfumé avec un peu de rhum..... Question
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MessageSujet: Re: Canard à l'orange : Petit défi!   Jeu 13 Déc 2007 - 12:22

comme quoi.... mdr On pousse à la consommation !!!!
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Lavande L&P
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MessageSujet: Re: Canard à l'orange : Petit défi!   Jeu 13 Déc 2007 - 15:17

en clair chez vous dans l'assiette, il a à boire et à manger rendeer
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MessageSujet: Re: Canard à l'orange : Petit défi!   Jeu 13 Déc 2007 - 15:20

Lavande L&P a écrit:
en clair chez vous dans l'assiette, il a à boire et à manger rendeer


rendeer rendeer rendeer
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francine
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MessageSujet: Re: Canard à l'orange : Petit défi!   Jeu 13 Déc 2007 - 16:08

petite recette de famille

4cl huile-3 oranges-100g sucre-1dlvinaigre-1dlporto-1/4l fond de volaille-30g beuure-2clgrand marnier-sel-poivre-foie de voaille-1canard(possibla avec du confit)

faire revenir canard dans l'huile
couper le zeste des oranges-le faire blanchir
presser 2 oranges
couper 1 orange en rondelles
faire carameliser sucre avec vinaigre et porto
compléter avec fond de volaille+jus d'orange+zeste
amener lentement a ebullition
mixer foie et beurre
lier la sauce +le foie +grand marnier
decorer le canard avec les rondelles d'oranges

dégustez
je peux vous assurer que c'est excellent!
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tricoo
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MessageSujet: Re: Canard à l'orange : Petit défi!   Mer 26 Déc 2007 - 0:19

ben ça tombe bien ....c'etait dans mon menu du reveillon de la nouvelle année (mon ainé adore ça ....mon mari aussi)
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