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 pâte à pizza avec la MAP

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veroa
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MessageSujet: pâte à pizza avec la MAP   Sam 17 Nov 2007 - 13:20

avez-vous déjà essayé de faire votre pâte à pizza dans votre MAP et est-ce que cela fonctionne bien, je m'explique, je n'ai jamais réussi à faire une pâte brisée ou autre avec mon robot, ça fait toujours des miettes Embarassed et cette semaine j'ai fait ma première pizza maison mais avec une pâte à pizza toute prête Twisted Evil
maintenant je veux faire MA pâte comme ça ma pizza sera entièrement faites maison cheers
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MessageSujet: Re: pâte à pizza avec la MAP   Sam 17 Nov 2007 - 13:29

-400 ml d'eau
-2,5 cuillère à soupe (de la machine) d'huile d'olive
-2,5 cuillère à café (de la machine) de sel
-800g de farine (en principe c'est de seigle mais mois j'ai mis de la normale)
-2,5 cuillère à café (en fait ça fait un sachet entier) de levure de boulanger
Programme 13, c'est pour une pate de 1250g (1h25)

Une recette de Maureen.. mais je n'ai pas essayé encore!
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coquelicot
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MessageSujet: Re: pâte à pizza avec la MAP   Sam 17 Nov 2007 - 14:06

Je fais très souvent des pizzas maison, au moins 2/mois, et depuis que j'ai ma MAP je fais toujorus ma pâte dedans, ça marche super bien! Je mets 250gr de farine, un sachet de levure boulangère déshydratée , une pincée de sel, et 130g d'eau minérale environ. Je mets au fond la levure, puis la farine, puis le sel, puis 1cuil à sp d'huile d'olive, et l'eau. Je mets sur programme pâte (1h30) , si je vois que ça manque un epu d'eau j'en rajoute une cuil à sp. Ca fonctionne super bien!
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MessageSujet: Re: pâte à pizza avec la MAP   Sam 17 Nov 2007 - 14:08

moi aussi je l'ai déjà faite de dans : impec !

je la fait aussi à la main , si tu veux la recette c'est très simple ... puisque j'y arrive !!!
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MessageSujet: Re: pâte à pizza avec la MAP   Sam 17 Nov 2007 - 14:09

ma recette

Pâte à pizza

200 ml d'eau
2 cuillère à soupe d'huile d'olive
350g de farine
1 cuillère à soupe de sucre
1 sachet de levure
1 cuillère à café de sel

programme pate, ça marche super, j'ai une QUIGG
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veroa
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MessageSujet: Re: pâte à pizza avec la MAP   Sam 17 Nov 2007 - 14:50

merci les filles pour vos précieux conseils et vos recettes coool

Béa si j'essaie ta recette je diviserai la dose sinon je fais des pizzas pour le quartier lol!

Coquelicot tu me surprends de mettre la farine en première et l'eau après mais pourquoi pas drunken

Ch'tricote pour la recette à la main je suis preneuse aussi, j'essaierai les deux formules

Nadia ma MAP c'est une Moulinex

je vous tiens au courant bientôt de l'avancée des travaux Very Happy
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MessageSujet: Re: pâte à pizza avec la MAP   Sam 17 Nov 2007 - 15:08

elle me vient de mon amie italienne et se fait en deux parties :

250 ml d'eau tiède, 1 carré de levure de boulange que l'on dilue puis mélanger à 250 g de farine

couvrir et laisser à T° ambiante 1 heure !

puis ....

1kg de farine
tu fais un puits, tu y casse 3 oeufs au milieu, 5 cuillère à soupe d'huile et tu rajoutes la préparation 1.

tu mélanges le tout petit à petit .....

tu remets dans un plat 1heure ou 2 à T° ambiante, puis au frigo pour arrêter la montée !

ça donne ça :



et cuit au feu de bois dans un vrai four à pain :

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kiara
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MessageSujet: Re: pâte à pizza avec la MAP   Sam 17 Nov 2007 - 15:24

elle a l'air super bonne miam miam remiam
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MessageSujet: Re: pâte à pizza avec la MAP   Sam 17 Nov 2007 - 15:35

poulet-ananas sur base de crème fraiche !
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Miaou_Sauvage
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MessageSujet: Re: pâte à pizza avec la MAP   Sam 17 Nov 2007 - 16:20

Pour les quantités tu fais plusieurs pizza que tu congeles ....
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paquita
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MessageSujet: Re: pâte à pizza avec la MAP   Sam 17 Nov 2007 - 16:37

Pour la pâte à pizza, peu importe la marque de la MAP en ce qui concerne le rapport liquide/farine puisqu'on ne cuit pas dans la machine mais dans le four.
ca permet d'essayer plein de recettes.
Je ne fais plus cuire de pain dans la MAP.
Je m'en sers pour pétrir et faire lever.
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veroa
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MessageSujet: Re: pâte à pizza avec la MAP   Sam 17 Nov 2007 - 18:20

merci pour la recette Ch'tricote I love you

punaise rien qu'à regarder ça donne envie remiam

Miaou sauvage merci de l'info je me posais d'ailleurs la question (je congèle les pâtes toutes prêtes de l'hyper)

Paquita je fais comme toi, depuis septembre mon pain cuit au four c'est hummmm
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MessageSujet: Re: pâte à pizza avec la MAP   Sam 17 Nov 2007 - 19:32

la pate à la main , tu peux la congeler aussi
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MessageSujet: Re: pâte à pizza avec la MAP   Sam 17 Nov 2007 - 23:03

tant mieux comme ça je vais pouvoir tester toutes les recettes proposées sans changer d'un gramme
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ka
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MessageSujet: Re: pâte à pizza avec la MAP   Sam 17 Nov 2007 - 23:36

ch tricote ta pate à l air vraiment super bonne !!!!! en tout cas mon homme veut que je lui en fasse .....je vais essayer ! Félicitations !
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nela
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MessageSujet: Re: pâte à pizza avec la MAP   Lun 19 Nov 2007 - 12:18

Je fais la pete à pizza avec la meme pate à pain,elle est trés bonne.Suffit de la laisser monter avant de la façonner.Pat contre je n'ai jamais mis d'oeufs scratch ...Faut que j'essaye,tiens,pour vois la différence
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nela
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MessageSujet: Re: pâte à pizza avec la MAP   Lun 19 Nov 2007 - 12:19

nela a écrit:
Je fais la pete à pizza avec la meme pate à pain,elle est trés bonne.Suffit de la laisser monter avant de la façonner.Pat contre je n'ai jamais mis d'oeufs scratch ...Faut que j'essaye,tiens,pour vois la différence

rendeer rendeer
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MessageSujet: Re: pâte à pizza avec la MAP   Lun 19 Nov 2007 - 16:30

nela a écrit:
nela a écrit:
Je fais la pete à pizza avec la meme pate à pain,elle est trés bonne.Suffit de la laisser monter avant de la façonner.Pat contre je n'ai jamais mis d'oeufs scratch ...Faut que j'essaye,tiens,pour vois la différence

rendeer rendeer
toi tu es en forme rendeer
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vini
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MessageSujet: Re: pâte à pizza avec la MAP   Lun 19 Nov 2007 - 19:52

Pas encore essayé ; j'ai une moulinex mais je pense que zhom tentera bient^pto l'expérience pr faire sa pizza rendeer
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MessageSujet: Re: pâte à pizza avec la MAP   Lun 19 Nov 2007 - 21:26

vini a écrit:
Pas encore essayé ; j'ai une moulinex mais je pense que zhom tentera bient^pto l'expérience pr faire sa pizza rendeer
on echangera donc bientôt nos expériences coool
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MessageSujet: Re: pâte à pizza avec la MAP   Mar 27 Nov 2007 - 16:00

pâte à pizza dans la MAP puis façonnée main par mon mari

voici donc la première pizza entièrement faites maison cheers plutôt deux parce qu'il a fait deux patons Wink
il a eu la drôle d'idée de mettre du concentré de tomate drunken (pas génial) j'y ai ajouté du fromage râpé, du bleu sur l'une et du chèvre sur l'autre remiam




c'était le repas d'anniv que ma grande a voulu pour ses 13 ans anniv

j'avoue que j'ai aussi acheté une pâte toute prête au cas où What a Face

merci encore pour vos conseils les filles hel
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karynette
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MessageSujet: Re: pâte à pizza avec la MAP   Mar 27 Nov 2007 - 16:39

bravo,je fais aussi 1pizza ce soir,la map tourne pour ma pate

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MessageSujet: Re: pâte à pizza avec la MAP   Mar 27 Nov 2007 - 17:08

vereoa, tes pizzas donnent envie d en manger !!!!!! Wink
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MessageSujet: Re: pâte à pizza avec la MAP   Mar 27 Nov 2007 - 17:48

eh bien elles sont belles, moi aussi, j'ai fait hier : coulis de tomate, bacon, emmenthal, mais j'ai pris de photos Question
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MessageSujet: Re: pâte à pizza avec la MAP   Mar 27 Nov 2007 - 19:22

elles ont l'air délicieuses
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nedromia
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MessageSujet: Re: pâte à pizza avec la MAP   Mer 28 Nov 2007 - 11:11

MMMMmmmmm elles m'ont l'air appétissante moi aussi je fais ma pâte à pizza en MAP, j'y ajoute des herbes sèches telles que l'origan et quand je fais des pâtes bolognaise et qu'il me reste de la sauce et bien le lendemain je la met sur une pizza!!
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MessageSujet: Re: pâte à pizza avec la MAP   Mer 28 Nov 2007 - 13:58

oui elles étaient bonne remiam

la prochaine je mettrai dessus non pas du concentré de tomates mais un coulis de tomates fait maison, du fromage râpé, des herbes de provence (oubliés cette fois-ci) du chèvre et du bleu What a Face
et quand mes filles en auront marre de manger toujours la même pizza et bien je ferai quelques modifs coool
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MessageSujet: Re: pâte à pizza avec la MAP   Aujourd'hui à 9:51

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