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 Et alors vous êtes en panne de MAP ????

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la féé...du logis??
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MessageSujet: Re: Et alors vous êtes en panne de MAP ????   Mer 19 Sep 2007 - 8:41

Karynette

je peus te fournir pleins de recettes de viennoiserie et de brioches si tu veux sauf que c'est sans map mais tu peux adapter je pense fais moi signe si tu veux
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ka
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MessageSujet: Re: Et alors vous êtes en panne de MAP ????   Jeu 20 Sep 2007 - 0:06

la féé...du logis?? a écrit:
Karynette

je peus te fournir pleins de recettes de viennoiserie et de brioches si tu veux sauf que c'est sans map mais tu peux adapter je pense fais moi signe si tu veux
moi je suis intéressée par tes recettes, si ça ne te déranges pas What a Face
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la féé...du logis??
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MessageSujet: Re: Et alors vous êtes en panne de MAP ????   Jeu 20 Sep 2007 - 11:41

pas de prob je t'envoie en mp ce que j'ai tu me dis ce que tu veux!
je t'envoie ca ce soir ou demain!
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ka
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MessageSujet: Re: Et alors vous êtes en panne de MAP ????   Jeu 20 Sep 2007 - 11:44

merci beaucoup!!!! cheers
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karynette
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MessageSujet: Re: Et alors vous êtes en panne de MAP ????   Jeu 20 Sep 2007 - 12:47

la fée
pourquoi ne pas m'en avoir parler + tot mdr
bon,j veux bien tes recettes,tu me les envoient comme tu veux ou mp ou hotmail,quand tu auras le temps bien sur I love you

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karynette
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MessageSujet: Re: Et alors vous êtes en panne de MAP ????   Jeu 20 Sep 2007 - 12:51

Nocléa a écrit:
Pour moi aussi cuisson au four Very Happy
Je mets le pâton dans une cocotte en pyrex avec couvercle, au four à 240°, mais départ four froid surtout pas préchauffé et je laisse cuire 40 à 45 minutes pain

nocléa
je connaissait pas cette cuisson,tu le mets en long ou en boule ton paton dans le pyrex?

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coralie
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MessageSujet: Re: Et alors vous êtes en panne de MAP ????   Jeu 20 Sep 2007 - 12:58

moi je fais aussi de faire la pate en MAP et cuisson dans une vieille cocotte en fonte...donc je fais une boule car ma cocotte est ronde !!
faudra quej'essais dans mes plats pyrex pour faire en long
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MessageSujet: Re: Et alors vous êtes en panne de MAP ????   Ven 21 Sep 2007 - 10:50

karynette meme puniton qu'a Ka
je t'envoie une p'tite liste en mp
tu me dit ca que tu veux et je t'envoie tout par mail , je te mettrais aussi la recette du pain en cocotte il faut le coup!
I love you
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karynette
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MessageSujet: Re: Et alors vous êtes en panne de MAP ????   Ven 21 Sep 2007 - 10:55

chez nous on est de gourmands,mais surtout en sucré,si tu vois ce que je veux dire lol! ,merci la fée

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MessageSujet: Re: Et alors vous êtes en panne de MAP ????   Ven 21 Sep 2007 - 10:56

de rien annh
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MessageSujet: Re: Et alors vous êtes en panne de MAP ????   Ven 21 Sep 2007 - 10:56

est ce que votre pain en cocotte vous le faite sur polish?
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MessageSujet: Re: Et alors vous êtes en panne de MAP ????   Ven 21 Sep 2007 - 10:59

moi avec levure de boulanger fraiche
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MessageSujet: Re: Et alors vous êtes en panne de MAP ????   Ven 21 Sep 2007 - 11:11

Merci

Je tape ma recette sur polih en cocotte au four lundi , la je file prendre un train.

bizzronron de miaou
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MessageSujet: Re: Et alors vous êtes en panne de MAP ????   Dim 23 Sep 2007 - 10:15

bonjour

Le pain en cocotte n'a pas son pareil mm les brioches cuites ainsi sont superbes Very Happy
Moi je les fais dans un romertoff ....!!
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MessageSujet: Re: Et alors vous êtes en panne de MAP ????   Lun 24 Sep 2007 - 0:25

Chez nous la map tourne un jour sur 2 pour le pain et environ 2 fois par semaine pour une brioche
Par contre comme damouredo je melange farine francine et farine bio la plupart du temps
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MessageSujet: Re: Et alors vous êtes en panne de MAP ????   Lun 24 Sep 2007 - 2:10


Ma version de pain cocotte sur poolish


1/ Faire un poolish la veille au soir avec

* 200g de farine T55
* 200 ml d'eau tiède
* 4 gr de levure fraîche ou 1/3 de cuillere à café de levure seche

Lancer le 1er petrissage et arreter la machine ensuite 12 h

2/ le lendemain, le poolish a bien bullé ajouter

* 100ml d'eau tiède +
* 1 c à soupe d'huile d'olive
* 1/2 cuiller à café de levure de boulanger déshydratée ou 6 gr de levure fraîche)

et * 50g de farine de farine blanche , 50g de farine complete+50g de farine aux cereales
* 1.5 cuiller à café de sel

lancer la MAP sur le programme "pate"

3/ sortir la pate , la petrir un peu et installer la pate dans une coccotte huilee ou encore tapissee d'un papier cuisson

4/ laisser lever environ 1h30 à 2h dans un endroit tiede

5/ incise et mettre à cuire à FOUR FROID 45mn à 230° pour mon four à chaleur tournante
la prochaine fois je prend une photo :)
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MessageSujet: Re: Et alors vous êtes en panne de MAP ????   Lun 24 Sep 2007 - 8:22

J'ai jamais essayer le pain en cocotte parce que mon four à gaz est une calamité, enfin je ne sais pas l'utiliser il a 1,2 ou 3 et pas de température alors j'ai toujours peur de me planter, même mes gâteaux font la gueule dans le grand four, par contre j'ai un mini-four qui lui fait super bien son boulot et maintenant que j'ai de nouveau de la farine à pain je vais me lancer.
On verra bien What a Face .
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MessageSujet: Re: Et alors vous êtes en panne de MAP ????   Lun 24 Sep 2007 - 15:33

je suis privée de map pendant 3 semaines trisst j'ai du la ramener au magasin le fond de la cuve rouillait Shocked ,achetée cet année pour la fête des meres !!.je ne comprends pas car j'ai tjrs été tres soigneuse ave et n'ai jamais versé aucun liquide dedans confused bref je pensais qu'ils allaient me l'echanger mais non ils reparent chez Moulinex c'est une homebread,avez vous eu le mêm pb?
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Lyly-Jack
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MessageSujet: Re: Et alors vous êtes en panne de MAP ????   Mar 25 Sep 2007 - 0:46

Les filles je vous remercie pour vos recettes de pain en cocotte, il a fait l'unanimité sur un pain de 800g il ne reste qu'un quignon.
Zhom est arrivé quand je sortais le pain du four, avec l'aide de mon grand ils ont mangés la moitié du pain chaud avec des kiris et le reste est passé au repas du soir, décidemment le pain ne fait pas long feu dans cette maison.
Mon fils a même dit "wahou du pain avec une vraie croûte".
Désolé mais je mettrais une photo la prochaine fois je n'ai pas eu le temps de dégainer l'appareil.
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Bernadette
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MessageSujet: Re: Et alors vous êtes en panne de MAP ????   Jeu 18 Oct 2007 - 11:44

Bleu, tu as des recettes originales qui donne envie d'y gouter!!!

Pas plus tard qu'hier, j'ai fait un pain au céréales, recette ordinaire... J'essaie de faire du pain, pétrit dans ma map et cuit au four... mais je n'ai pas encore de bon résultat, je trouve... je n'arrive pas à le faire croustillant Question
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MessageSujet: Re: Et alors vous êtes en panne de MAP ????   Jeu 18 Oct 2007 - 11:48

Quand tu cuis ton pain au four, il faut que le four soit bien chaud (au moins 220°). Il faut également qu'il y a ait de la vapeur, que tu obtiens en mettant un bol d'eau dans le four.
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MessageSujet: Re: Et alors vous êtes en panne de MAP ????   Jeu 18 Oct 2007 - 11:52

Beh oui, j'mets bien de l'eau mais après quelques autres essais, j'espère que ce sera concluant Wink
En tout les cas, à la Map, je le trouve bon Wink

Je vais voir si j'ai le nécessaire, et préparer une brioche pour mes enfants...
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MessageSujet: Re: Et alors vous êtes en panne de MAP ????   Jeu 18 Oct 2007 - 15:17

Je fais mon pain tous les jours, j'ai plusieurs recettes, soit il cuit dans la MAP soit je le cuit au four si j'ai plus de temps.
Les brioches sont délicieuses mais je n'ai pas encore essayé de faire la confiture.
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MessageSujet: Re: Et alors vous êtes en panne de MAP ????   Jeu 18 Oct 2007 - 15:19

Ma brioche est en route cheers

les enfants vont être contents pour leur gouter flower
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MessageSujet: Re: Et alors vous êtes en panne de MAP ????   Dim 21 Oct 2007 - 22:25

Pour aujourd'hui, un pain blanc cuit au four...

Un pain au lait pour le gouter et le p'tit déj cheers , les enfants l'ont aimé ouff
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MessageSujet: Re: Et alors vous êtes en panne de MAP ????   Dim 21 Oct 2007 - 22:46

La rubrique MAP de ce forum m'a donné envie de ressortir ma machine à pain !

Donc hier, j'ai voulu réaliser une brioche au chocolat.
Recette tirée du mode d'emploi de ma MAP

Résultat : la copie est à revoir !!!
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Il y avait trop de liquide - quand la machine a pétrit, j'ai bien vu qu'il y avait un couac, du coup j'ai rajouté en cours de route pas mal de farine, et en finale, la brioche avait passé par-dessus bord du moule pour finir par se coller au hublot !!! mdr

Bon, le goût était correct, la consistance un peu moins, ce sera à adapter la prochaine fois.
Du coup j'ai été consulter sur le net le taux d'humidité de ma MAP, histoire d'éviter de me planter la fois suivante !!!
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MessageSujet: Re: Et alors vous êtes en panne de MAP ????   Lun 22 Oct 2007 - 8:29

J'ai fait à la main (depuis quelques temps la map ne marche plus beaucoup et oui la famille à découvert le pain en cocotte) une méga pogne que je dois cuire ce matin car il lui fallait 12 heures de repos (je trouves que c'est très long) je viens d'y jeter un oeil est elle à l'air énorme j'ai une cocotte en fonte ovale grand format et là elle est déjà au ras du bord, j'ai hâte d'y goûter et à voir la tête de mon fils quand j'ai levé le torchon lui aussi.
J'espère l'avoir réussie j'ai trafiqué la recette, la pâte une fois terminée ressemblait plus à de la pâte à gâteau qu'à de la pâte à brioche alors je l'ai pétrie en y rajoutant de la farine.
La pâte de la pogne doit ressembler à de la pâte à brioche non?
J'essairais de faire une photo avant que mes gloutons ne tombent dessus.
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MessageSujet: Re: Et alors vous êtes en panne de MAP ????   Lun 22 Oct 2007 - 10:00

contente de voir qu'il y a des mappeuses sur ce forum, moi je ne suis pas en panne de machine mais de farine convenable. Puis à chaque fois j'essaye des recettes, des super ou moins super, mais à chaque fois je les paume; grrrrr Question
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MessageSujet: Re: Et alors vous êtes en panne de MAP ????   Dim 11 Nov 2007 - 18:43

En ce qui me concerne, ma MAP Funix est morte. On a été remboursé et on a acheté la moulinex avec un seul pétrin et bien, super ! Ma brioche et mon pain succulent et meilleur qu'avec l'autre. Meilleure forme aussi. On a dû ajouter 9 Euro au prix puisque l'autre coûtait 70 E 50 et celle-ci 19E90 mdr cheers coool .
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MessageSujet: Re: Et alors vous êtes en panne de MAP ????   Dim 11 Nov 2007 - 18:52

moi je suis verte ça fait 15 jours que ma MAP m'a lâchée, je vais aller voir cette semaine chez aldi si il ne leur en reste pas une, ça arrive qu'ils en ait, avec un peu de chance on remangera du pain maison bientôt!
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MessageSujet: Re: Et alors vous êtes en panne de MAP ????   Dim 11 Nov 2007 - 18:56

COJOCANO a écrit:
moi je suis verte ça fait 15 jours que ma MAP m'a lâchée, je vais aller voir cette semaine chez aldi si il ne leur en reste pas une, ça arrive qu'ils en ait, avec un peu de chance on remangera du pain maison bientôt!

bon courage mdr . On a eu de la chance que la nôtre soit encore sous garantie lol! .
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MessageSujet: Re: Et alors vous êtes en panne de MAP ????   Dim 11 Nov 2007 - 18:57

Citation :
Et alors vous êtes en panne de MAP ????
Shocked non!... pourkoi ??????????!!!
ça boummmmmmmme ! bounce
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MessageSujet: Re: Et alors vous êtes en panne de MAP ????   Aujourd'hui à 10:50

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Et alors vous êtes en panne de MAP ????
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