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 WW terrine tres legere mais plebicitée par tous

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Miaou_Sauvage
... besoin d'une désintox !
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Date d'inscription : 19/02/2007

MessageSujet: WW terrine tres legere mais plebicitée par tous   Mar 21 Aoû 2007 - 19:19

Est ce là la place de la recette?

Unités POINTS par personne | 3
Pour | 10 personnes
Préparation | 30 mn
Cuisson | 1h30

Ingrédients

600 g d'escalope de dinde
150 g d'escalope de veau
200 g de filet mignon
100 g de bacon (faire hacher le tout en commandant chez le boucher avant)
il n'y a plus qu'a melanger avec
3 échalotes
1 bouquet de persil
1 petit œuf
3 CS de Cognac (ou Armagnac)
Thym
3 feuilles de laurier
15 g de sel

pour la fin
1 sachet de préparation pour gelée au madère




Préparation

A préparer la veille. Préchauffer le four à 200°C (th. 6). A l'aide d'un robot ménager, hacher toutes les viandes débitées en tronçons ainsi que le bacon, les échalotes et le persil. Bien mélanger le tout avec l'œuf et le cognac. Peser le sel et l'incorporer.

Tasser le tout dans une terrine. Poser dessus le thym et les feuilles de laurier. Couvrir avec le couvercle et faire cuire 1h30 au four, au bain marie. Vers la fin de la cuisson, préparer la gelée avec 50 centilitres d'eau. Supprimer tout le gras de cuisson, recouvrir la terrine de gelée et laisser prendre au frais.

Le lendemain, démouler et servir sur un lit de salade avec des cornichons.


Attention à ne pas la faire trop cuire, c'est un régal pour le soir.
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WW terrine tres legere mais plebicitée par tous
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