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 Sauce béchamel

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Isandre
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MessageSujet: Sauce béchamel   Mar 5 Juin 2007 - 18:44

Je suis nulle en béchamel pleure Est-ce que vous avez une recette ultra-facile qui me sauverait ?
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linette
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MessageSujet: Re: Sauce béchamel   Mar 5 Juin 2007 - 18:59

une cuillere a soupe de beuure que tu fais fondre doucement
tu retire la casserole du feu
tu ajoute 2 cuilleres a soupe de farine
tu melange bien on obtient une creme un peu comme un biscuit pas cuit
tu ajoute 1/2 litre de lait froid
tu melange pour diluer le tout et tu remet sur le feu pour obtenir la consistance d'une creme plus ou moins liquide selon ce que tu veux en faire

sel et poivre a ton gout!!!

_________________
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Barbamama
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MessageSujet: Re: Sauce béchamel   Mar 5 Juin 2007 - 19:19

Et un peu de muscade...(pour ceux qui aiment!)
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passionsucree
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MessageSujet: Re: Sauce béchamel   Mar 5 Juin 2007 - 19:20

moi je fait à la maïzena
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laurence
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MessageSujet: Re: Sauce béchamel   Mar 5 Juin 2007 - 19:22

Moi aux micro ondes,je fait tout comme linette, comme ça pas de casserole brulé avec le lait.

Laurence
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Isandre
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MessageSujet: Re: Sauce béchamel   Mar 5 Juin 2007 - 20:45

Merci beaucoup !
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MessageSujet: Re: Sauce béchamel   Mar 5 Juin 2007 - 22:08

laurence 76 a écrit:
Moi aux micro ondes,je fait tout comme linette, comme ça pas de casserole brulé avec le lait.

Laurence
Au micro-ondes? Shocked Je ne connais pas..
Et moi je fais ma béchamel au pif Embarassed mais les enfants aiment bien! lol!
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laurence
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MessageSujet: Re: Sauce béchamel   Mar 5 Juin 2007 - 22:14

Oui je t'assure qu'elle est trés réussi.
Moi les enfants en mange rarement car je n'en fait pratiquement que pour les endives.

Laurence
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amel
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MessageSujet: Re: Sauce béchamel   Mar 5 Juin 2007 - 22:15

2dl de lait
2dl d'eau
4cs de farine
100gr fromage râpé
sel,poivre muscade

fais fondre un peu de beurre dans la casserole, tu mélanges tous les ingrédients dans un bol doseur et hop dans la casserole... mélanger gentiment et chauffer à feu doux. à te voir la consistance que tu veux.
rajoute de la farine si trop liquide, du lait ou de l'eau si trop épaisse Wink

remiam remiam
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linette
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MessageSujet: Re: Sauce béchamel   Mar 5 Juin 2007 - 23:19

heu amel
je veux pas dire mais dans la vrai bechamel il y a pas de fromage!!!! Evil or Very Mad
et encore moins d'eau!!!

enfin ça fait que 25 ans qua je fais la bechamel lol!

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MessageSujet: Re: Sauce béchamel   Mar 5 Juin 2007 - 23:41

Moi ma béchamel je la fait comme linette,mais je dose à l'oeil, jusqu'à ce que j'ai la consistance que je veux.

Si tu veux qu'elle épassisse plus, tu la laisse sur le feu dou et tu continue à remuer energiquement et si c trop épais, tu rajoute du lait et tu la retire du feu au bout de qq seconde.

Bon courage :) Et tu verras c facile en fait une fois qu'on la fait.
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MessageSujet: Re: Sauce béchamel   Mer 6 Juin 2007 - 0:11

laurence 76 a écrit:
Oui je t'assure qu'elle est trés réussi.
Moi les enfants en mange rarement car je n'en fait pratiquement que pour les endives.

Laurence
Oui mais tu fais comment? Embarassed
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MessageSujet: Re: Sauce béchamel   Mer 6 Juin 2007 - 0:13

linette a écrit:
heu amel
je veux pas dire mais dans la vrai bechamel il y a pas de fromage!!!! Evil or Very Mad
et encore moins d'eau!!!

enfin ça fait que 25 ans qua je fais la bechamel lol!
D'accord pour le fromage. mais pour la rectte de base! Moi je rajoute du fromage quand je fais des gratins.. Embarassed
Pour l'eau, pareil, je mets au pif..mais ma mère m'a appris à mettre de l'eau (au pif aussi! Embarassed lol! ) Ou du vin blanc! Wink
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MessageSujet: Re: Sauce béchamel   Mer 6 Juin 2007 - 0:40

Moi aussi je dose à l'oeil et à la casserolle, je l'accomode aux plats differement par exemple avec du poisson et des pommes de terres vapeur je vais y rajouter du basilic
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laurence
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MessageSujet: Re: Sauce béchamel   Mer 6 Juin 2007 - 11:21



je fait comme une bechamel normal je fonds le beurre, rajoute la farine, melanger 10 seconde au micro ondes, ça fait un peu comme du sable, je rajoute le lait, et 2mn de cuisson, a la moitié on remue.

Voilà .
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MessageSujet: Re: Sauce béchamel   Mer 6 Juin 2007 - 11:38

Merci Laurence!
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linette
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MessageSujet: Re: Sauce béchamel   Mer 6 Juin 2007 - 11:41

bea

je rajoute du fromage aussi quand je fais:
gratin, lasagnes, et surtout soufflet!!!! Laughing

mais comme issandre demandais la recette de la bechamel j'ai mis la recette de base!!!!! lol!

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