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 RECETTE de la brioche pour le ptit dej

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STEPHF74
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MessageSujet: RECETTE de la brioche pour le ptit dej   Lun 19 Mar 2007 - 1:18

Alors voilà la recette (que j'ai pris sur un autre forum)

220 ml de lait
1 cuillère à café de sel
2 sachets de sucre vanillé
4 jaunes d'oeufs
4 cuillères à soupe de sucre en poudre
Un peu de fleur d'oranger pour celles qui aiment...
550 gr de farine (j'ai mis de la T45)
100 gr de beurre coupé en petits cubes
1 sachet de levure Briochin

Mettre tout les ingredients dans cet ordre dans la MAP
Lancer le programme pâte
A la fin du programme, sortir le paton et faire entre 6 et 8
boules d'environ 100 gr. Tout dépend de la taille de votre moule.
Mettre les boules dans un moule à cake beurré
Laisser reposer 30 à 45 mn.
Badigeonner de lait sucré ou d'oeuf
Cuire à four chaud 200°c pendant environ 15 mn

J'espere que vous allez vous régaler, nous on a tout mangés Wink
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patoufette
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MessageSujet: Re: RECETTE de la brioche pour le ptit dej   Lun 19 Mar 2007 - 2:18

C'est noté! Je teste ça demain!
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ka
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MessageSujet: Re: RECETTE de la brioche pour le ptit dej   Lun 19 Mar 2007 - 12:17

merci !!! je vais m y mettre de suite !
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ka
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MessageSujet: Re: RECETTE de la brioche pour le ptit dej   Lun 19 Mar 2007 - 17:24

ça y est je l ai faite, elle est au four.....g hate de voir ce que ça va donner !!!! remiam
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STEPHF74
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MessageSujet: Re: RECETTE de la brioche pour le ptit dej   Lun 19 Mar 2007 - 19:01

Alors Ka cette brioche ???
Oublie pas la photo Very Happy
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ka
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MessageSujet: Re: RECETTE de la brioche pour le ptit dej   Lun 19 Mar 2007 - 21:52

STEPHF74 a écrit:
Alors Ka cette brioche ???
Oublie pas la photo Very Happy

avant


après
qu en penses tu? en tout cas elle est excellente !!!!!! merci pour ta recette !!!!
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STEPHF74
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MessageSujet: Re: RECETTE de la brioche pour le ptit dej   Lun 19 Mar 2007 - 21:59

clap clap Ka
Elle est super cette brioche !!!
En plus avec le sucre en grain soit doit être super bon miam
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ka
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MessageSujet: Re: RECETTE de la brioche pour le ptit dej   Lun 19 Mar 2007 - 22:39

STEPHF74 a écrit:
clap clap Ka
Elle est super cette brioche !!!
En plus avec le sucre en grain soit doit être super bon miam
je vais abuser....mais si tu as d autres recettes je suis preneuse !!!! :geek:
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MessageSujet: Re: RECETTE de la brioche pour le ptit dej   Lun 19 Mar 2007 - 22:43

miam .. Ca a vraiment l'air très bon!
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ka
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MessageSujet: Re: RECETTE de la brioche pour le ptit dej   Lun 19 Mar 2007 - 22:52

béatrice6 a écrit:
miam .. Ca a vraiment l'air très bon!
oh que oui !!!!!! Wink
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flam
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MessageSujet: Re: RECETTE de la brioche pour le ptit dej   Lun 19 Mar 2007 - 22:53

bravo KA ca al'air délicieux, j'essaierai pour ce week end!
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ka
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MessageSujet: Re: RECETTE de la brioche pour le ptit dej   Lun 19 Mar 2007 - 23:27

flam a écrit:
bravo KA ca al'air délicieux, j'essaierai pour ce week end!
merci , rabol
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MessageSujet: pour le pti dej:recette de la brioche   Lun 19 Mar 2007 - 23:56

pouvez vous me dire qu'est ce que la levure briochin!?
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ka
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MessageSujet: Re: RECETTE de la brioche pour le ptit dej   Mar 20 Mar 2007 - 0:55

mamibobo247 a écrit:
pouvez vous me dire qu'est ce que la levure briochin!?
c est de la levure de boulanger séche en sachet
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mamibobo247
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MessageSujet: pour le p'tit dej:recette de la brioche   Mar 20 Mar 2007 - 14:06

merci ka pour ta réponse,
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SandrineS
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MessageSujet: Re: RECETTE de la brioche pour le ptit dej   Mar 20 Mar 2007 - 16:14

Je viens de pomper ta recette, et m'en vais de ce pas la réaliser !
Miam, j'en salive déjà, vivement demain matin !
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ka
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MessageSujet: Re: RECETTE de la brioche pour le ptit dej   Mar 20 Mar 2007 - 16:25

mamibobo247 a écrit:
merci ka pour ta réponse,
de rien !!!! Wink
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christfern
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MessageSujet: Re: RECETTE de la brioche pour le ptit dej   Mer 21 Mar 2007 - 13:12

Bonjour KA,
J'ai remarqué sur la photo de ta brioche (miam miam) que tu avais la machine à pain moulinex.
Je l'ai moi aussi, peux tu me dire si tu as réalisé cette recette avec cet appareil et si oui quel programme as-tu utilisé?
merci de ta réponse mes papilles salivent à l'avance remiam
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ka
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MessageSujet: Re: RECETTE de la brioche pour le ptit dej   Mer 21 Mar 2007 - 15:33

christfern a écrit:
Bonjour KA,
J'ai remarqué sur la photo de ta brioche (miam miam) que tu avais la machine à pain moulinex.
Je l'ai moi aussi, peux tu me dire si tu as réalisé cette recette avec cet appareil et si oui quel programme as-tu utilisé?
merci de ta réponse mes papilles salivent à l'avance remiam
coucou ! en faite, j ai mis tout les ingrédients dans la map sur programme "pate" qui dure 1h10 je crois puis j ai beurré un moule à cake puis j ai sorti mon paton, j ai fait 8 boules d environ 100gr chacune puisje les ait mise dans le moule, j ai laissé lever 45 mn puis j ai mis au four pendant 15 à 20 mn. J espère t avoir aidé un peu ! Wink
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ka
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MessageSujet: Re: RECETTE de la brioche pour le ptit dej   Mer 21 Mar 2007 - 15:35

j ai oublié affraid affraid affraid avant d enfourner il faut badigeonner d oeuf !!!!!!! lol!
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christfern
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MessageSujet: Re: RECETTE de la brioche pour le ptit dej   Mer 21 Mar 2007 - 19:07

merci beaucoup sainte ka, mère de la la brioche dorée ! cheers
Je vais pouvoir régaler les miens dès demain matin, je t'en donnerai des nouvelles!
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MessageSujet: Re: RECETTE de la brioche pour le ptit dej   Mer 21 Mar 2007 - 19:13

christfern a écrit:
merci beaucoup sainte ka, mère de la la brioche dorée ! cheers
Je vais pouvoir régaler les miens dès demain matin, je t'en donnerai des nouvelles!
rabol rabol hi hi hi !!!!!! oh oui ! donnes moi des nouvelles !!!! remiam
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christfern
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MessageSujet: Re: RECETTE de la brioche pour le ptit dej   Jeu 22 Mar 2007 - 13:12

http://www.servimg.com/image_preview.php?i=1&u=11153775

voilà le pauvre résultat auquel je suis parvenue pour ma brioche....
je suis pas très fière Embarassed
bon en fait j'ai suivi toutes vos recomandations mais comme je suis une grosse flemmarde et que je n'avais pas envie de me lever 1 h avant l'heure habituelle je me suis dis que je pouvais la faire la veille au soir et la laisser monter toute la nuit dans son moule..
Résultat ce matin quand je me suis levée pour faire cuire ma brioche (sans oublier le dorage KA, ;0) ) j'ai découvert à quoi pouvait ressembler le vésuve en pleine erruption : ma pate avait tellement augmenté en volume qu'elle avait débordé du moule et il y en avait de partout, une véritable attaque d'ectoplasme !!!
Tant bien que mal j'ai rabattu la pate sur le dessus du moule, dorage à l'oeuf et hop au four (oui je sais j'aime bien le danger)
Le résultat comme vous pouvez le voir plus haut était plutôt raté coté esthétique mais le goût lui était bon et puis 1H00 plus tard il n'y en avais plus, c'est plutôt bon signe, non? remiam
La prochaine fois, je pense que je la ferais cuire la veille, ou si je la laisse gonfler toute la nuit ca sera dans un moule plus grand et au frigo :geek:

mais je ne désespère pas en général il me faut 3 ou 4 essais avant de réussir complétement une recette, même inratable Very Happy
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christfern
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MessageSujet: Re: RECETTE de la brioche pour le ptit dej   Jeu 22 Mar 2007 - 13:14

et zut je n'ai même pas réussi à mettre correctement la photo de mon oeuvre!!
Là, ça marche?
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MessageSujet: Re: RECETTE de la brioche pour le ptit dej   Jeu 22 Mar 2007 - 13:21

pour ma part, je la fait cuire la veille ( j avoue....je suis une grande dormeuse !!!!!). Tu avais déjà le gout....c est déjà ça !!!!!!! :geek:

Je suis sure que la prochaine sera bonne et belle !!!!! tiens moi au courant ! bisous !
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MessageSujet: Re: RECETTE de la brioche pour le ptit dej   Jeu 22 Mar 2007 - 23:52

j ai essayé une autre forme de brioche (tressée) mais je crois que j aurai du la serrer davantage.....


avant



après
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christfern
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MessageSujet: Re: RECETTE de la brioche pour le ptit dej   Ven 23 Mar 2007 - 10:48

rho là la, avant que j'arrive à ça moi..
Mais je n'ai pas dis mon dernier mot, hier j'ai acheté 2 sacs de 5 fg de farine!!! hé hé Twisted Evil j'vais pouvoir m'entrainer !
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MessageSujet: Re: RECETTE de la brioche pour le ptit dej   Ven 23 Mar 2007 - 13:12

christfern a écrit:
rho là la, avant que j'arrive à ça moi..
Mais je n'ai pas dis mon dernier mot, hier j'ai acheté 2 sacs de 5 fg de farine!!! hé hé Twisted Evil j'vais pouvoir m'entrainer !


je suis certaine que tu vas nous épater !!!!! avec tes 2 sacs tu vas nous faire plein de bonnes choses !!!! pain

n oublies pas les photo !!!!
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MessageSujet: Re: RECETTE de la brioche pour le ptit dej   Ven 23 Mar 2007 - 13:39

Coucou,

Moi aussi j'ai fait une brioche suivant cette recette ... mais un peu trop compacte ... j'ai mis 1 sachet de levure de boulangerie, j'aurais peut-être dû mettre à la place de la levure chimique, qu'en pensez-vous ?

Le goût par contre : très bon ! :tongue:
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christfern
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MessageSujet: Re: RECETTE de la brioche pour le ptit dej   Ven 23 Mar 2007 - 13:45

non, surtout pas, l'interet de faire lever avant c'est d'utiliser la levure de boulanger, en plus au niveau goût je trouve que c'est pas du tout pareil
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MessageSujet: Re: RECETTE de la brioche pour le ptit dej   Ven 23 Mar 2007 - 14:07

christfern a écrit:
non, surtout pas, l'interet de faire lever avant c'est d'utiliser la levure de boulanger, en plus au niveau goût je trouve que c'est pas du tout pareil

Merci pour ta réponse et oui cela semble logique en fait!

Bon alors je vais faire lever la pate plus longtemps ... on verra !

sunny
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MessageSujet: Re: RECETTE de la brioche pour le ptit dej   Ven 23 Mar 2007 - 16:21

la souris a écrit:
Coucou,

Moi aussi j'ai fait une brioche suivant cette recette ... mais un peu trop compacte ... j'ai mis 1 sachet de levure de boulangerie, j'aurais peut-être dû mettre à la place de la levure chimique, qu'en pensez-vous ?

Le goût par contre : très bon ! :tongue:

je suis d accord avec cristfern(je ne suis pas sur de l orthographe!! Embarassed )
il faut utiliser de la levure séche de boulanger, l as tu fais avec une map ? si elle est trop compacte peut etre trop travaillé ton paton? pour ma part, c est vrai que le gout est bon mais (bin oui...y a un mais !) je ne la trouve pas assez sucrée, qu en pensez vous les filles?
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MessageSujet: Re: RECETTE de la brioche pour le ptit dej   Mar 27 Mar 2007 - 14:50

Bon, depuis mon achat de farine (2 sacs de 5 kgs) j'ai fait 1 pain au lait pour le goûter des enfants (humm, un régal) une focaccia aux tomates confites (miam pas mal) et ce matin des gressins pour faire plaisir à mon italien de mari.
Je vous donne la recette:
dans la MAP (homebread moulinex) vous mettez dans l'ordre : 200 ml d'eau tiéde, 3 cs d'huile d'olive, 2cc sel, 350 g de farine et 1 sachet de levure briochin. ensuite programme 8 (pétrissage plus levée + petit pétrissage:1H50)
Pendant ce temps, hop hop, une bonne douche avec gommage corporel + visage + laver les cheveux + hydratation avec une super huile hydratante à l'orange et au jasmin, hummm flower
Hop, retour dans la cuisine, je divise ma pate en trois et je l'étale sous la forme d'1 rectangle (30 cm de longueur, 7.5 cm de hauteur) et je coupe en 10 bandes que je torsade en les étirant puis je les poses sur une plaque huilée et je les badigeonne d'huile d'olive.
A ce stade ça donne ça:

là on laisse lever 15 mn et on en profite pour préchauffer le four à 200°.
ensuite on enfourne et on laisse 15 mn (bien surveiller car ça dépend des fours, le mien est à chaleur tournante)
Vous sortez et là ça sent super bon dans la maison et ç a donne ça :


voilà, bon appetit !
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christfern
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MessageSujet: Re: RECETTE de la brioche pour le ptit dej   Mar 27 Mar 2007 - 14:52

bien entendu on répète l'opération avec les 2 autres morceaux de pate
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ka
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MessageSujet: Re: RECETTE de la brioche pour le ptit dej   Mar 27 Mar 2007 - 15:24

christfern !!!!! super ta recette !!!!! si tu en as d autres......je suis preneuse !!!!! remiam
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christfern
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MessageSujet: Re: RECETTE de la brioche pour le ptit dej   Mar 27 Mar 2007 - 15:34

sunny merci!!!
il y en aura d'autre remiam
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MessageSujet: Re: RECETTE de la brioche pour le ptit dej   Mar 27 Mar 2007 - 23:16

christfern a écrit:
sunny merci!!!
il y en aura d'autre remiam
quand tu auras le temps, tu pourras nous donner tes précieuses recettes? cheers miam merci !!! flower
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MessageSujet: Re: RECETTE de la brioche pour le ptit dej   Mar 27 Mar 2007 - 23:56

ka a écrit:
la souris a écrit:
Coucou,

Moi aussi j'ai fait une brioche suivant cette recette ... mais un peu trop compacte ... j'ai mis 1 sachet de levure de boulangerie, j'aurais peut-être dû mettre à la place de la levure chimique, qu'en pensez-vous ?

Le goût par contre : très bon ! :tongue:

je suis d accord avec cristfern(je ne suis pas sur de l orthographe!! Embarassed )
il faut utiliser de la levure séche de boulanger, l as tu fais avec une map ? si elle est trop compacte peut etre trop travaillé ton paton? pour ma part, c est vrai que le gout est bon mais (bin oui...y a un mais !) je ne la trouve pas assez sucrée, qu en pensez vous les filles?


Excuse-moi de ne pas t'avoir répondu plus tôt ... je n'étais pas revenue sur ce post Embarassed

En fait oui j'avais fait ma brioche dans ma map et sur programme pate qui dure 1h50 ... et j'avais laissé ensuite reposer 45 minutes ... alors je ne sais pas pourquoi elle n'est pas "légère" Question
J'ai une map de chez lidl ...
C'est vrai un petit peu plus de sucre ...
Et toi ?
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ka
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MessageSujet: Re: RECETTE de la brioche pour le ptit dej   Mer 28 Mar 2007 - 12:44

coucou la souris ! moi pour les brioches, je rajoute 2 sachets de sucre vanillé et on dirait que c est mieux, moi j ai une map homebread (mais je fais des essais car je suis encore novice !!!!) . Mes enfants raffolent des brioches, gateaux etc....alors j essaie de m améliorer....
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MessageSujet: Re: RECETTE de la brioche pour le ptit dej   Mer 28 Mar 2007 - 13:30

ka a écrit:
coucou la souris ! moi pour les brioches, je rajoute 2 sachets de sucre vanillé et on dirait que c est mieux, moi j ai une map homebread (mais je fais des essais car je suis encore novice !!!!) . Mes enfants raffolent des brioches, gateaux etc....alors j essaie de m améliorer....

Moi aussi je suis novice ... et quelquefois pas très douée ... mais je m'accroche lol!
Je réussi bien la pate à pizza et le pain bien sur, à part ça je suis soucoupe

Mais je vais là :
http://www.forums.supertoinette.com/recettes.php?t=74461

flower
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ka
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MessageSujet: Re: RECETTE de la brioche pour le ptit dej   Mer 28 Mar 2007 - 20:13

merci ! je vais y aller de ce pas ....!!!
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christfern
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MessageSujet: Re: RECETTE de la brioche pour le ptit dej   Sam 31 Mar 2007 - 18:42

recoucou,
suite de mes aventures culinaires: après 2 essais catastrophique où j'avais oublié 1 jour la levure et 1 autre le beurre j'ai enfin eu 2 succés cheers
Le premier, 1 délicieux crumble aux pommes:
Faire sauter 4 pommes pelées et coupées en morceaux dans une sauteuse.
Pendant ce temps mélanger:
25 g de noisettes ecrasées
25 g d'amande en poudre
50 g de farine
50 g de cassonade
50 g de beurre, bien malaxer avec les mains.

Dans une terrine metre les pommes sautées, saupoudre de cannelle et arroser de 2 cs de miel.
A ce stade ça donne ça:

puis recouvrir de la pâte emiettée, comme ça:

puis au four à 100° pendant 20 mn
et là, tatata !!!:


les enfants se sont régalé! remiam
Dans le prochain message je vous montre ma brioche tressée la plus jolie que j'ai jamais faite flower
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ka
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MessageSujet: Re: RECETTE de la brioche pour le ptit dej   Sam 31 Mar 2007 - 23:32

merci pour ta recette !!!! ça donne envie....... miam miam miam

je vais essayer demain !!!!! Bien joué
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christfern
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MessageSujet: Re: RECETTE de la brioche pour le ptit dej   Dim 1 Avr 2007 - 18:03

et ma super bricohe tressée, que c'est la première fois que je réussi:
dans la MAP je mets dans l'ordre:
250 ml de lait tiède
1 cc de sel
55 g de beurre fondue
1 jaune d'oeuf
2 grosses cs de miel
2 cs de sucre
430 g de farine
2 sachets de levure briochin
le tout programme 8 de la homebread moulinex (1 h 50)

Après, comme il y avait beaucoup de pâte j'ai divisé en deux et j'ai fait 1 brioche tressée et avec l'autre des petites brioches individuelles
Après la levée de 45 mn la tresse ressemblait à ça:

et après cuisson 15mn à 190° le résultat:

et

On s'est régalé, c'est la première fois qu'une de mes brioches et aussi gouteuse et moelleuse que celle du boulanger!!
Par contre mon mari rale car à cause de mes essais patissiers il a pris 3 kgs en 2 semaines :tongue:
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ka
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MessageSujet: Re: RECETTE de la brioche pour le ptit dej   Lun 2 Avr 2007 - 9:03

cheers cheers je m incline !!!!! tu as super bien travaillé !!!!! je vais essayer ta recette cette semaine !!! clap clap clap clap
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MessageSujet: Re: RECETTE de la brioche pour le ptit dej   Lun 2 Avr 2007 - 9:43

merci, merci Embarassed

mais aujourd'hui, pas de patisserie pour moi ....mais beaucoup de ménage balai

A plus, et donne moi des nouvelles de tes tests
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MessageSujet: Re: RECETTE de la brioche pour le ptit dej   Lun 2 Avr 2007 - 9:52

moi aussi je vais essayer ta recette cheers
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MessageSujet: Re: RECETTE de la brioche pour le ptit dej   Lun 2 Avr 2007 - 10:29

Je teste cet après-midi!
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MessageSujet: Re: RECETTE de la brioche pour le ptit dej   Lun 2 Avr 2007 - 15:13

dès que j essaie ta recette, je te lance une photo, mais pour l instant moi aussi il faut que je m active niveau ménage....bises
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MessageSujet: Re: RECETTE de la brioche pour le ptit dej   Mar 17 Avr 2007 - 16:30

super ta recette. J'enverrai les photos plus tard. lol!
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MessageSujet: Re: RECETTE de la brioche pour le ptit dej   

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