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 pommes de terre germées

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drey
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MessageSujet: pommes de terre germées   Dim 4 Fév 2007 - 14:07

slut,
on me dit que les pommes de terre germées sont mauvaises pour la santé.... Shocked
c'est quoi cette info ?!?
vous en savez plus ? en quoi ? pourquoi ?
remarquez, depuis le temps que j'en mange !
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**Misstinguette**
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MessageSujet: Re: pommes de terre germées   Dim 4 Fév 2007 - 17:01

elles sont pas plus nocives pour la santé mais par contre vu qu'elles ont germé la peau est un peu moins tonique et elles ont peut être perdu en vitamines
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Margaux
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MessageSujet: Re: pommes de terre germées   Dim 4 Fév 2007 - 17:37

Non pas du tout! Cela n'a rien à voir....Moi, je les prépare en purée juste parce que elles sont moins "look" que les autres! Wink
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Capucine13
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MessageSujet: Re: pommes de terre germées   Dim 4 Fév 2007 - 18:03

quand la pomme de terre germe, elle produit une enzime (pas sûr de l'orthographe Embarassed ) qui n'ai pas bonne pour la santé.
je ne cuisine jamais de pomme de terre germé.
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lilibelle
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MessageSujet: Re: pommes de terre germées   Dim 4 Fév 2007 - 18:07

moi elles sont souvent germées et je les mangent quand meme!!!
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latiote
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MessageSujet: reponse   Dim 4 Fév 2007 - 18:20

je ne crois pas que le fait que les p.d.terre germes soit nocif pour la santé car la germination est un processus naturel.c'est ce qui permet la repousse des vegetaux dance
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Capucine13
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MessageSujet: Re: pommes de terre germées   Dim 4 Fév 2007 - 18:29

La conservation doit aussi se faire au sec, pour éviter que l’aliment ne germe. La chair des pommes de terre germées contient 100 fois plus de solanine. Jetez-les, elles sont toxiques.
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Capucine13
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MessageSujet: Re: pommes de terre germées   Dim 4 Fév 2007 - 18:30

Solanine

Dois-je jeter les pommes de terre qui présentent des taches vertes?

Sous la pelure, dans le germe et dans les parties vertes de la pomme de terre, le taux de solanine est plus élevé. Absorbé en grosse quantité, ce poison irrite les muqueuses, et peut provoquer des sensations de brûlures dans les yeux, des irritations de la peau, des maux de tête et de ventre, ainsi que de la diarrhée.
La solanine en quantité restreinte est inoffensive pour les adultes. C'est pourquoi, il vous suffit de bien enlever les parties vertes avant la cuisson, et de découper les parties où se trouvent les germes. Mais il vaut mieux éviter de donner des pommes de terre contenant des parties vertes aux nourrissons et aux (jeunes) enfants. Ceux-ci ont une sensibilité accrue à la solanine, due à leur petite taille.
Dans la préparation des pommes de terres en robe des champs, il vaut mieux éviter celles qui présentent des taches vertes. La solanine se dissout dans l'eau de cuisson, mais difficilement à travers la pelure.
Ces taches vertes se forment dans le champ, lorsque les tubercules sont apparentes et entrent en contact avec le soleil. Sinon, elles apparaissent quand l'entreposage ne se fait pas de manière correcte, c'est-à-dire dans une pièce claire. Lorsque la pomme de terre subit une pression ou reçoit un coup, et sous l'effet du gel, les membranes cellulaires peuvent être atteintes. La pomme de terre adopte alors une teinte grisâtre ou noirâtre. Ce n'est pas très appétissant, mais c'est absolument inoffensif.
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MessageSujet: Re: pommes de terre germées   Dim 4 Fév 2007 - 18:42

je les mets dans un endroit sec et frais à l'abri de la lumière et elles ne germent pas
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SandrineS
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MessageSujet: Re: pommes de terre germées   Lun 5 Fév 2007 - 11:33

Les pommes de terre germées ne sont pas mauvaises pour la santé, ce qui est très mauvais, c'est le vert qui peut se developper sur celles qui sont trop exposées à la lumière ! Ca, il faut bien penser à bien le retirer...

C'est pour celà qu'il faut toujours les entreposer dans un endroit sombre ! En plus, ça ralentit la germination !

Sandrine.
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tatie Anna
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MessageSujet: Re: pommes de terre germées   Lun 5 Fév 2007 - 13:57

Il arrive que les pommes de terre germent, je les mange quand même, ce qu'il faut c'est enlever le germe, tout simplement !
S'il y a du vert sur la pomme de terre, on l'enlève (avant cuisson) et on peut manger le reste !
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Nocléa
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MessageSujet: Re: pommes de terre germées   Lun 5 Fév 2007 - 14:17

Oui, moi aussi, on m'a toujours dit qu'il ne fallait jamais manger le "vert" des pommes de terre... s'il y en a, je l'enlève, mais je cuisine la partie de la patate qui n'est pas atteinte Twisted Evil
Sinon, il y a un truc que j'ai remarqué... j'achète les PDT en sacs de 10 kg non lavées (donc terreuses), je les stocke dans mon garage dans une caisse en plastisque aérée que je tapisse de papier journal, je les recouvre aussi de papier journal pour les protéger de la lumière...
Elle se conservent super bien comme ça, elle ne germent pas et ne verdissent pas...
Je trouve que les PDT qu'on achète déjà lavées se conservent bcp moins bien, elles germent et ramollissent très vite Evil or Very Mad
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SandrineS
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MessageSujet: Re: pommes de terre germées   Lun 5 Fév 2007 - 15:00

Tu as raison, Nocléa, les pommes de terre lavées se conservent beaucoup moins bien, car ne sont tout simplement plus "protégées" par la terre ! J'ai aussi remarqué cela. et je conserve mes patates de la même façon que toi...

Sandrine.
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MessageSujet: Re: pommes de terre germées   Lun 5 Fév 2007 - 15:45

moi aussi j'essaie des les acheter non lavées car meilleures tout comme les carottes
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MessageSujet: Re: pommes de terre germées   Lun 5 Fév 2007 - 16:00

celles qui ont un jardin, peuvent toujours les planter lol!
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MessageSujet: Re: pommes de terre germées   Sam 16 Juin 2007 - 17:55

es pommes de terres germées sont tres bonne a manger sauf qu'il faut enlever le germe jusque 1cm dans la chair de la pomme de terre. sinon c'est toxique.
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MessageSujet: Re: pommes de terre germées   Sam 16 Juin 2007 - 18:00

Merci de vos infos, moi aussi, j'hésitais, je garde ou je garde pas !
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MessageSujet: Re: pommes de terre germées   Ven 22 Juin 2007 - 15:00

moi suis jamais tombée malade de manger des pomme de terre germées
je les fait en purée voilà
Question
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MessageSujet: Re: pommes de terre germées   Ven 22 Juin 2007 - 15:56

titi a écrit:
moi suis jamais tombée malade de manger des pomme de terre germées
je les fait en purée voilà
Question


Et ben t'es témeraire titi, tu tombes malade mais tu en manges quand meme en changeant la manière de les faire.

Moi ca m'aurait calmée direct!! lol!

Je ne mange pas les germées et les taches vertes je coupe largement autour de la tache et je mange le reste.
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MessageSujet: Re: pommes de terre germées   Ven 22 Juin 2007 - 15:58

en plus je m'apercois que je sais plus lire tu n'es pas tombé malade!!!

Le surmenage me guette à moins que les yeux soit naze d'etre trop sur l'ordi ptc

Faudrait il que je reprenne plus mon chiffon à poussière??????
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MessageSujet: Re: pommes de terre germées   Ven 22 Juin 2007 - 16:14

vert = solanine (alcaloïde) = pas bon... pale
enlever le germe par contre et un peu autour ...mais je consomme qd même (perte peut etre un peu du nutritif)...mais pas dangereux à ma connaissance
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MessageSujet: Re: pommes de terre germées   Ven 29 Juin 2007 - 9:06

la féé...du logis?? a écrit:
en plus je m'apercois que je sais plus lire tu n'es pas tombé malade!!!

Le surmenage me guette à moins que les yeux soit naze d'etre trop sur l'ordi ptc

Faudrait il que je reprenne plus mon chiffon à poussière??????


rendeer rendeer rendeer c'est les pomme de terre, elle font effet sur toi rendeer
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