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 RECETTE - le stollen à la MAP

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MIMOUNETTE
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MessageSujet: RECETTE - le stollen à la MAP   Mer 6 Déc 2006 - 17:45

rendeer Et vlà t'y pas qu'on va rentabiliser nos MAP pour NOEL rendeer

Et oui on peut y faire le gâteau traditionnel en provenance d'ALLEMAGNE !!

LE STOLLEN



Cette brioche gorgée de fruits secs est traditionnellement servie pour Noel et elle peut se conserver plusieurs semaines ! Donc on peut la préparer un peu en avance cheers

100 ml de lait
380 g de farine
1 oeuf battu en omelette
1cc de levure instantanée
1/2 cc de sel
100 g de beurre
70 g de sucre
1 sachet de sucre vanillé
100 g de raisins secs
50 g d'amandes
25 g de noix
20 g d'abricots secs
25 g d'orange confite
25 g de citron confit

20 g de beurre fondu
du sucre glace


REALISATION: Programme pâte seule

Vérifier le paton qui ne doit pas être trop mou - ajouter les fruits secs en fin de pétrissage - vous les aurez fait tremper dans de l'eau ou du rhum au préalable - ATTENTION Egouttez les bien sinon le pâton va redevenir tout liquide !!!

Sortir la pâte en fin de programme et façonner un pain long.

Laisser lever 1 h sur une plaque.

Enfourner à four chaud 180 ° et cuire 40 mn.

A la sortie badigeonnez de 20 g de beurre fondu et saupoudrer aussitôt du sucre glace en couche épaisse ! remiam


Dernière édition par le Jeu 11 Jan 2007 - 0:32, édité 2 fois
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MessageSujet: Re: RECETTE - le stollen à la MAP   Mer 6 Déc 2006 - 17:45

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Chris et Compagnie
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MessageSujet: Re: RECETTE - le stollen à la MAP   Mer 6 Déc 2006 - 17:51

lol! ma pov nadia !!! Rolling Eyes

tu l'as deja tester la recette ?????????????
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MessageSujet: Re: RECETTE - le stollen à la MAP   Mer 6 Déc 2006 - 20:04

Non j'ai pas testé encore !!! Je comptais sur NADIA lol!

La première qui se lance tiens au courant les autres !!! cheers

Au fait vous voyez la photo vous ???? Shocked
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MessageSujet: Re: RECETTE - le stollen à la MAP   Mer 6 Déc 2006 - 20:06

NON ! on ne voit rien MIMOUNETTE ! Shocked Shocked
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MessageSujet: Re: RECETTE - le stollen à la MAP   Mer 6 Déc 2006 - 20:06

non pas de photo :geek:
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MessageSujet: Re: RECETTE - le stollen à la MAP   Mer 6 Déc 2006 - 20:08

GRRRRR !
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MessageSujet: Re: RECETTE - le stollen à la MAP   Mer 6 Déc 2006 - 20:10

ET là c'est mieux ? cheers
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MessageSujet: Re: RECETTE - le stollen à la MAP   Mer 6 Déc 2006 - 20:14

Oui, superbe !!! cheers remiam
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MessageSujet: Re: RECETTE - le stollen à la MAP   Mer 6 Déc 2006 - 20:19

magnifique miam
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Léa
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MessageSujet: Re: RECETTE - le stollen à la MAP   Mer 6 Déc 2006 - 20:34

Il faut de la levure chimique????

Pas de la levure de boulanger en granulés comme pour les brioches scratch

pas trés bien compris je crois... c'est quoi levure instantanée ?
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Nocléa
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MessageSujet: Re: RECETTE - le stollen à la MAP   Mer 6 Déc 2006 - 20:54

Léa, la levure instantanée, c'est bien de la levure de boulanger, mais tu n'as juste pas besoin de la délayer pour l'utiliser (par exemple la levure à pain Francine, c'est de la levure instantanée, la levure Briochin, c'est de la levure déshydratée traditionnelle Wink )
Mimounette, je me lancerais bien ce WE, elle me plait bien cette recette remiam
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co de contes
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MessageSujet: Re: RECETTE - le stollen à la MAP   Mer 6 Déc 2006 - 21:04

me plait aussi!
je note pour mes courses et j'essaie ce week-end!
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MessageSujet: Re: RECETTE - le stollen à la MAP   Mer 6 Déc 2006 - 21:36

Merci Nocléa d'avoir éclairée ma lanterne..... je crois que je vais essayer ça à l'air bon..... remiam
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Chris et Compagnie
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MessageSujet: Re: RECETTE - le stollen à la MAP   Mer 6 Déc 2006 - 22:02

Je l'enverrai bien à NADIA pour lui remonter le moral Very Happy enfin au moins un petit peu flower
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MessageSujet: Re: RECETTE - le stollen à la MAP   Mer 6 Déc 2006 - 22:09

Chris et Compagnie a écrit:
Je l'enverrai bien à NADIA pour lui remonter le moral Very Happy enfin au moins un petit peu flower

merci KISS3 KISS3
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co de contes
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MessageSujet: Re: RECETTE - le stollen à la MAP   Jeu 7 Déc 2006 - 12:44

recette en cours!
scéance levage, puis cuisson et je vous montre!
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MessageSujet: Re: RECETTE - le stollen à la MAP   Jeu 7 Déc 2006 - 12:44

co de contes a écrit:
recette en cours!
scéance levage, puis cuisson et je vous montre!

oui bounce bounce bounce bounce
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MessageSujet: Re: RECETTE - le stollen à la MAP   Jeu 7 Déc 2006 - 13:45

voilà
à la sortie du four!
avec le sucre glace
maintenant je vais attendre ce soir pour le gouter
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MessageSujet: Re: RECETTE - le stollen à la MAP   Jeu 7 Déc 2006 - 13:49

Ca al'air bon.. Mais je n'aime pas trop le stollen.. Embarassed Enfin on va attendre de savoir qu'en pense Co! Wink
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co de contes
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MessageSujet: Re: RECETTE - le stollen à la MAP   Jeu 7 Déc 2006 - 13:50

par contre j'ai modifié la quantité d'abricots secs.il y avait marqué 20gr et ça faisait 3 abricots, j'ai trouvé juste alors j'en ai mis 100gr! Embarassed
je sais je suis gourmande!
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MessageSujet: Re: RECETTE - le stollen à la MAP   Jeu 7 Déc 2006 - 14:09

clap clap CO pourquoi attendre ce soir remiam
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MessageSujet: Re: RECETTE - le stollen à la MAP   Jeu 7 Déc 2006 - 14:12

NADIA là il est chaud!
et j'attends c'est le dessert pour ce soir après la soupe!
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MessageSujet: Re: RECETTE - le stollen à la MAP   Jeu 7 Déc 2006 - 14:12

co de contes a écrit:
NADIA là il est chaud!
et j'attends c'est le dessert pour ce soir après la soupe!

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MessageSujet: Re: RECETTE - le stollen à la MAP   Jeu 7 Déc 2006 - 14:40

j'ai craqué et j'ai gouté un (tout petit) bout!
délicieux!
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MessageSujet: Re: RECETTE - le stollen à la MAP   Jeu 7 Déc 2006 - 15:19

cheers une gourmande Wink
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MessageSujet: Re: RECETTE - le stollen à la MAP   Jeu 7 Déc 2006 - 15:20

j'ai jamais dit le contraire! lol!
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MessageSujet: Re: RECETTE - le stollen à la MAP   Jeu 7 Déc 2006 - 15:35

Chouette alors c'est bon ?? Merci Co on va pouvoir se lancer maintenant cheers
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MessageSujet: Re: RECETTE - le stollen à la MAP   Jeu 7 Déc 2006 - 22:19

alors verdict de la troupe:N°4 n'aime pas! Embarassed
N°3 veut le même sans raisins Evil or Very Mad
N°2 et Fils ainé ont aimé et vont tester avec du beurre au petit déj!
voilà!
moi je trouve la pate très souple, et pas trop sucrée, parfait pour un brunch du dimanche!
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MessageSujet: Re: RECETTE - le stollen à la MAP   Jeu 7 Déc 2006 - 22:24

Je pense que je vais essayer pour dimanche matin remiam , mais sans raisins, sinon Fiston n'aimera pas No
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MessageSujet: Re: RECETTE - le stollen à la MAP   Jeu 7 Déc 2006 - 22:30

Vous m'avez donné envie remiam et comme en ce moment.......grosse flemme, j'en ai trouvé un en faisant mes courses Embarassed

Ce ne sera pas du stollen fait maison mais tant pis.....quand je suis passé devant il m'a tendu les bras et je n'ai pas résisté lol!
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MessageSujet: Re: RECETTE - le stollen à la MAP   Jeu 7 Déc 2006 - 22:33

faut pas résister à ce genre de choses LEA! lol!
mais pas compliqué à faire avec la map!
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MessageSujet: Re: RECETTE - le stollen à la MAP   Jeu 7 Déc 2006 - 22:35

Oui mais j'aime pas ça! Embarassed lol! Par contre mon mari aime! Wink
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