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 RECETTE bretzels à la main ou à la MAP ( pour béa )

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MessageSujet: RECETTE bretzels à la main ou à la MAP ( pour béa )   Sam 25 Nov 2006 - 19:21

Levain : 200 g de farine, 150 g d'eau, 10 g de levure à pain
Pâte : 400 g de farine, 10 g de levure, 10 g de sucre, 15 g de sel, 140 g d'eau, 40 g d'huile, 50 cl de lait
Bain : 1 l d'eau, 50 g de bicarbonate de sodium (à côté du sel en supermarché), 2 c à café de sel fin
Finition : gros sel ou fromage râpé



Faire le levain en mélangeant les ingrédients dans un bol à bords hauts.
Laisser reposer 1 h à température ambiante (il va monter).


Dans une MAP, mettre dans cet ordre l'eau, le lait, le sel, le sucre, la farine, la levure et le levain.
Brancher le programme pâte. Introduire l'huile petit à petit.


A la main : Pétrir longuement tous les ingrédients. Laisser reposer 1h.


Faire des pâtons de 100 g chacun (ça en fait 10 en tout).

Les allonger : Faire de longs boudins d'environ 40 cm, plus fins aux extrémités.
Leur donner la forme de bretzels.

Les poser sur une plaque et les laisser lever, recouverts d'un linge.

Porter l'eau, le bicarbonate et le sel à ébullition.
Plonger les bretzels délicatement dans ce bain pendant qq secondes.
Les déposer sur une plaque huilée.

Déposer sur les bretzels du gros sel ou bien du gromage râpé.

Enfourner 15 à 20 min à four chaud 200°C.
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MessageSujet: Re: RECETTE bretzels à la main ou à la MAP ( pour béa )   Sam 25 Nov 2006 - 19:22

Merci Nadia. .Mais tu as essayé? Suspect lol!
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MessageSujet: Re: RECETTE bretzels à la main ou à la MAP ( pour béa )   Sam 25 Nov 2006 - 19:23

béatrice6 a écrit:
Merci Nadia. .Mais tu as essayé? Suspect lol!


non, je viens de trouver la recette et j'ai pensé à toi et mimounette lol!
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MessageSujet: Re: RECETTE bretzels à la main ou à la MAP ( pour béa )   Sam 25 Nov 2006 - 19:24

Bon alors tu testes et tu nous dit! Wink Twisted Evil Twisted Evil
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MessageSujet: Re: RECETTE bretzels à la main ou à la MAP ( pour béa )   Sam 25 Nov 2006 - 19:27

béatrice6 a écrit:
Bon alors tu testes et tu nous dit! Wink Twisted Evil Twisted Evil


je vais laisser mimou tester avant moi mdr2 mdr2
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MessageSujet: Re: RECETTE bretzels à la main ou à la MAP ( pour béa )   Sam 25 Nov 2006 - 19:34

Ah non, celle qui donne la recette teste! Twisted Evil Twisted Evil lol!
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MessageSujet: Re: RECETTE bretzels à la main ou à la MAP ( pour béa )   Dim 26 Nov 2006 - 15:43

ben non , je pourrais pas essayer vu l'etat de ma MAP pleure pleure

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MessageSujet: Re: RECETTE bretzels à la main ou à la MAP ( pour béa )   Dim 26 Nov 2006 - 22:03

lol! lol! lol!
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MessageSujet: Re: RECETTE bretzels à la main ou à la MAP ( pour béa )   Dim 26 Nov 2006 - 22:40

béatrice6 a écrit:
lol! lol! lol!


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MessageSujet: Re: RECETTE bretzels à la main ou à la MAP ( pour béa )   Dim 26 Nov 2006 - 22:41

Ben quoi? Suspect Je suis assez d'accord avec Nouméa et Ysatis, c'est une oeuvre d'art.. Et de toute façon tu ne voulais pas tester les bretzels en 1°! lol! lol!
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ysatis34
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MessageSujet: Re: RECETTE bretzels à la main ou à la MAP ( pour béa )   Dim 26 Nov 2006 - 22:42

NADIA a écrit:
béatrice6 a écrit:
lol! lol! lol!




Suis assez d'accord avec Noursonne, je crois que tu obliges Henri à faire des betises pour cause de Bretzels ..... Twisted Evil Twisted Evil Twisted Evil
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MessageSujet: Re: RECETTE bretzels à la main ou à la MAP ( pour béa )   Dim 26 Nov 2006 - 22:44

Ysatis, j'osais pas le dire, mais je la soupconne d'avoir pousser Henri pour se défiler! Rolling Eyes lol!
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MessageSujet: Re: RECETTE bretzels à la main ou à la MAP ( pour béa )   Dim 26 Nov 2006 - 22:45

Tu peux le dire !!!! mais je me demande si elle va oser l'avouer au psy .... scratch Evil or Very Mad affraid
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MessageSujet: Re: RECETTE bretzels à la main ou à la MAP ( pour béa )   Dim 26 Nov 2006 - 22:47

mdr2 mdr2 mdr2 mdr2
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MessageSujet: Re: RECETTE bretzels à la main ou à la MAP ( pour béa )   Dim 26 Nov 2006 - 22:48

Ysatis, ça m'étonnerait.. Rolling Eyes Elle va encore accuser le pauvre ange blond! Twisted Evil Twisted Evil
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MessageSujet: Re: RECETTE bretzels à la main ou à la MAP ( pour béa )   Dim 26 Nov 2006 - 22:49

béa : ta MAP te sert pas tu cuis au four, alors envoie la moi, je testerais la recette :geek:
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MessageSujet: Re: RECETTE bretzels à la main ou à la MAP ( pour béa )   Dim 26 Nov 2006 - 22:50

Je cuis au four, masi je pétris à la map! Twisted Evil :geek:
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MessageSujet: Re: RECETTE bretzels à la main ou à la MAP ( pour béa )   Dim 26 Nov 2006 - 22:52

ben alors teste la recette mdr2 mdr2
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MessageSujet: Re: RECETTE bretzels à la main ou à la MAP ( pour béa )   Lun 27 Nov 2006 - 12:42

mon mari les fait et elles sont super bonnes, la recette y ressemble à celle de Nadia, je crois.mais fait main et four, pas de MAP.Impressionante ta MAP Nadia...
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MessageSujet: Re: RECETTE bretzels à la main ou à la MAP ( pour béa )   Lun 27 Nov 2006 - 12:45

j'ai pas suivi:ta map elle a eu quoi? affraid lol!
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MessageSujet: Re: RECETTE bretzels à la main ou à la MAP ( pour béa )   Lun 27 Nov 2006 - 12:57

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MessageSujet: Re: RECETTE bretzels à la main ou à la MAP ( pour béa )   Lun 27 Nov 2006 - 13:06

Merci pour la recette... je vais essayer bientôt (mais sans MAP). En plus, vu ce qui est arrivé à la tienne, NADIA, je vais attendre que Jean ait quitté le nid familial pour investir!!!
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MessageSujet: Re: RECETTE bretzels à la main ou à la MAP ( pour béa )   Lun 27 Nov 2006 - 15:47

lol! lol! lol!
la premiere qui essaie me dit, j'en racheterais une à la premiere occas chez aldi de MAP !
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MessageSujet: Re: RECETTE bretzels à la main ou à la MAP ( pour béa )   Lun 27 Nov 2006 - 16:13

OK je vais tester ça dés que possible ! j'avais déjà dit ça pour la précédente recette et j'ai pas fait Embarassed

Mais là je vais sérieusement y songer

Le seul PB c'est :
Citation :
Déposer sur les bretzels du gros sel ou bien du gromage râpé

Je sais pas où je vais pouvoir trouver ça !! lol! lol! lol!
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MessageSujet: Re: RECETTE bretzels à la main ou à la MAP ( pour béa )   Lun 27 Nov 2006 - 16:21

lol! lol! lol! j'avais pas vu Laughing Laughing
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MessageSujet: Re: RECETTE bretzels à la main ou à la MAP ( pour béa )   Aujourd'hui à 21:04

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