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 RECETTE : PAIN A LA SEMOULE DE BLE ET A LA CHATAIGNE

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MIMOUNETTE
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MessageSujet: RECETTE : PAIN A LA SEMOULE DE BLE ET A LA CHATAIGNE   Jeu 5 Oct 2006 - 17:56

Voici le dernier-né du croisement de ma MAP et de mon FOUR ! cheers

L'est il pas mignon :

En tout cas il était bon à se rouler par terre ! remiam

Voici la recette :

210 ML d'eau
230 g de semoule de blé dur fine
80 g de farine T 55
40 g de farine de chataîgne
2 càc de levure
1 càc de sel
1 càc d'huile d'olive
1 càc de sucre
1 càc de jus de citron (pour supprimer le goût de levure)

Programme pâte seule ! à la sortie de la cuve fariner le plan de travail et faire 3 boudins.

Tresser de manière assez lache pour que ça puisse lever.

Mettre sur du papier sulfurisé sur la plaque qui ira au four et laisser lever sous un torchon pendant environ 30 mn

Enfourner à 220°C et cuire 35 mn (si le pain cuit trop vite baisser le thermostat et/ou couvrir d'un papier alu)

Et MIAM MIAM remiam miam
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MessageSujet: Re: RECETTE : PAIN A LA SEMOULE DE BLE ET A LA CHATAIGNE   Jeu 5 Oct 2006 - 18:15

La levure, c'est laquelle? Wink
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Léa
... besoin d'une désintox !
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MessageSujet: Re: RECETTE : PAIN A LA SEMOULE DE BLE ET A LA CHATAIGNE   Jeu 5 Oct 2006 - 20:47

MIMOUNETTE........................LA REINE DE LA MAP
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MIMOUNETTE
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MessageSujet: Re: RECETTE : PAIN A LA SEMOULE DE BLE ET A LA CHATAIGNE   Jeu 5 Oct 2006 - 22:32

MERCI LEA ! flower

BEA j'utilise en principe la briochin sunny
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BLUEFAIR
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MessageSujet: Re: RECETTE : PAIN A LA SEMOULE DE BLE ET A LA CHATAIGNE   Jeu 5 Oct 2006 - 22:35

flower flower flower
ça a l'air super bon mimounette mais dans ma mayenne on a pas de farine de chataigne!
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MessageSujet: Re: RECETTE : PAIN A LA SEMOULE DE BLE ET A LA CHATAIGNE   Jeu 5 Oct 2006 - 22:36

Merci Mimou, je ne savais si c'était d ela levure de boulanger ou de la levure briochin.. Wink
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MIMOUNETTE
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MessageSujet: Re: RECETTE : PAIN A LA SEMOULE DE BLE ET A LA CHATAIGNE   Jeu 5 Oct 2006 - 22:37

BLUFAIRIE tu peux trouver la farine de chataîgne dans les magasins bio ou au rayon bio des grands magasins ! Ici je l'ai trouvée en super marché bio ! C'est sûr qu'en Ardèche je la trouvais plus facilement lol!
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MessageSujet: Re: RECETTE : PAIN A LA SEMOULE DE BLE ET A LA CHATAIGNE   

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