Famille nombreuse : avez-vous des recettes spéciales ?

J'imagine qu'on ne cuisine pas de la même manière pour 4 que pour 8 ?

La maman de Vitamine traite sa cuisine de cuisine de cantine... lol!

Et vous les mamans de famille nombreuse, comment vous organisez-vous ?

Faites-vous des menus pour la semaine ?

Cuisinez-vous pour plusieurs jours ?

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kikou,

moi je cuisine au jours le jours, je prépare surtout pas pour la semaine.

Chez nous on mange plutot normalement donc pas vraiment cantine, le lundi , mardi et jeudi, je fait quelque chose de speed car après l'école ils ont sport , mais le mercredi et le week end en général on mange relax .

Mon mari et moi adorons les raclettes , donc c'est un plat qu'on fait une fois par semaine, aussi non on varie pain

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negia maman de jalil 7 ans , sofiane 6 ans , hudhayfa 4 ans et ryad 13 mois

Je fais les mêmes plats pour 7 que je ne les faisais pour 2 ou 3 sauf que les quantités changent!!!
J'utilise quasiment que des produits frais que je surgèle moi même .J'achète mes légumes au marché par 10 kgs et je les congèle en portions /repas.
La viande idem j'achète des colis de 10-20kg et je congèle par portions/repas.
Ces 2 dispositions me permettent d'avoir des prix intéressants.
Je ne fais jamais des plats pour plusieurs jours sauf la soupe que je fais pour 2 ou 3 jours.
Les menus dépendent de ce que j'ai acheté et en fct de mon humeur du jour donc je sais ce que je vais faire comme menus dans la semaine mais je ne sais pas dans quel ordre ils seront faits.
Exemple pour la semaine prochaine:
-rôti-brocolis crème
-jurasienne tomate mozzarelle,pâtes
-pâtes au saumon
-gratin de poireaux oeufs durs
-saucisses carottes vichy,céréales ebly....

Quand ma mère parle de cantine,c'est au vu de la taille des casseroles et du fait que je ne fais pas de plats "raffinés"..Mais sous cette appelation se cache aussi notre désaccord profond sur ma façon de vivre...

Comment arrives tu à faire manger des poireaux à tes enfants ?!! vitamine, je peux t'envoyer les miens en stage ?!!!
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MA, 38 ans.
2 ados de 16 et 14 ans.

http://aufildutemps.over-blog.com/

"Agissez. Faites de votre vie un chef d'oeuvre" Anthony Robbins

Avec de la crème ,une grosse crôute de gruyère et des petits pains au four.Amène moi les tiens je suis pas à 2 de plus!!

Je fais des menus pour la semaine, mais je crois que ce n'est pas lié au nombre d'enfants, mais simplement que j' en avais marre de me gratter la tête toute le matinée en me demandant ce que l'on mangerait à midi et toute l'après midi pour la même chose.
Sinon chez on mange comme tout le monde...en plus grande quantité!
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Vis ce jour comme s'il devait être le dernier
3 garçons(6ans, 4,5ans, 11mois) et 1 fille 3ans
Et...petit biquet prévu pour aout 2006

kikou,

nous ce soir c'est pizza faite maison, avec champignon , mozzarelle, tomate , haché, gruyère miam

aussi non demain j'ai prévu un tajine de viande avec princesse , repas rapide le lundi :o
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negia maman de jalil 7 ans , sofiane 6 ans , hudhayfa 4 ans et ryad 13 mois

Bonjour je suis nouvelle (cf présentation plus haut).
Chez nous, pas trop de prévision car je ne m'y tiens jamais. J'ai du basic en fond de placard, congèle, frigo.Je prevois la veille pour le lendemain. Course 1 fois par semaine et du ponctuel si il manque des choses. Je cuisine du frais (je sais ce qu'il y a dedans Wink

) pas trop raffiné car les filles sont rebelles aux nouveautés et aux plats trop élaborés.Midi: filet de saumon, fenouil, spaguetti. Ce soir une simple soupe.Recettes spéciales famille nombreuse pour moi c'est être économe (pas de filet de sole par exemple).
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Maman (38 ans) 3 filles de 10, 7 ,4 ans

Bon ici c'est comme chez Emma les poireaux affraid

, même en gratin super camouflé avec d'autres légumes ou en quiche aux légumes nada même dans la soupe j'ai intérêt à ne pas en mettre trop !

Mais Flochou le fenouil Malade

alors là pareil essayé sous toute les coutures rien à faire. Et d'un avis général, bon moi çà me dérange pas le goût mais inutile de cuisiner que pour moi.

Tu sais Vitamine ce que tu fais ; dire que c'est pas raffinée c'est pas sûr. Le raffinée c'est surtout histoire de présentation. Parce que si on parle de raffinée par rapport aux ingredients il ne doit pas y avoir beaucoup de familles nombreuses (ou autres d'ailleurs) qui aux repas mange régulièrement des tournedos rossini (par exemple).

Alors chez nous c'est légumes verts viande tous les midis et le soir féculent avec du jambon, du poisson pané .... quand je fais mes courses je prends de tout ensuite je congèle puis je cuisine au jour le jour mais cuisine rapide ex

midi carottes rapées poulet en morceaux crème haricot vert laitage fruits
le soir bouboules jaunes poisson pané

roti de porc sauce tomate avec petits pois pomme de terre en entrée betterave
le soir pates et jambon

salade de tomates bif haché lentilles et flageolets
le soir oeufs et riz

voilà bon appétit
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Maman de cinq enfants 4 garçons et 1 fille, au foyer et heureuse de l'être ...

Je dirai que ce sont les quantités qui doublent, quand je fais du poulet c'est le plus gros de l'étalage le roti de boeuf aussi est énorme.J'accompagne souvent de salade garnie d'asperges blanche,tomates oeufs de caille,ou magret de canard...Les pates je les gratine au four avec de la sauce tomate et du fromage rapé.Les papates je les fais à la peau et j'ajoute de la mayonnaise faite maison,petit mari adooore tout ce gras,j'accompaigne souvent avec des tomates coupées en rondelles avec un filet d'huile d'olive,sel et de la ciboulette ou de basilic cisélé.
Les soupes son trés bien aussi,je fais bouillir des poireaux avec un ou deux oignons,des carottes et un manchon de poulet par personne,et avec le "jus" je personalise chaqu'un avec des sachets de pates de differents sujets: poissons,coquillages,nounours...Qu'on faite cuire ensembles et aprés chaqu'un ouvre dans son asiette et je rajoute de la soupe et le poulet.
Un repas qu'ils adorent est le lapin aux légumes et à la moutarde,accompagné du riz.Ou la pintade farcie aux poires (pour 8 personnes) qu'on accompagne de quartiers de poires au sirop ajouté les derniers 5 mn dans le tout au four.
Et quand j'ai du monde,alors la je sors....MA PAELLA....Je peux en faire pour 15 personnes (demain on est 13 et je fais une) mais il faut etre équipé,c sur.
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souffler de la douceur...dans un monde de brutes

familiale.

type blanquette de veau ...
je diminue l'apport de gras et je mets toujours plus de légumes.

quant à la cuisine créole, peu importe la quantité.
ou l'italienne ou la chinoise ....

cheers

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assmat
Femme au foyer ou non ? OUI !!!

35 ans
sur la bonne voie ?
mère d'un petit gars de 34 mois
un compagnon "cromagnon" depuis 3 ans
Marseillaise en Alsace

Parlant blanquette,j'ai fait une l'autre jour et j'ai substitué la crème pour du soja cuisine (rayon dietétique,petites briques de 250ml) et c'était extra!! Je le fais déjà pour les quiches aussi...
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souffler de la douceur...dans un monde de brutes

je bois déjà du lait de soja en alternance avec le lait écrémé.

je vais de ce pas essayer la crème pour la cuisine.

Matis et moi mangeons les crèmes vanille ou chocolat.

Merci du tuyau :)
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assmat
Femme au foyer ou non ? OUI !!!

35 ans
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un compagnon "cromagnon" depuis 3 ans
Marseillaise en Alsace

je ne fais aucun menu à l'avance. Nous mangeons essentiellement des pâtes et cela va à tout le monde pour le moment( 500gr à chaque repas) Les legumes ne sont pas très appreciés dans notre maison mais il en faut quand même un peu.
La viande je la fait livrer ici par un eleveur directement. Il va m'en arriver 47 kg en fin de semaine. avec ça j'espère tenir jusqu'en mai.
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la vie et belle et bon courage à toutes.
34 ans, 5 garçons( 13, 8, 7, 6 et 3 ans et demi) et 2 filles(5 et 1 ans) un mari en or
reims

Invité

Pas de légumes????????????? Et des fruits vous en mangez????????

47 kg de viande???????????j'hallucine!!! affraid

:albino: Moi qui suis végétarienne je fais trés attention à ce que je mange pour compenser le manque de viande, je remplace par du tofu, de la spiruline, du soja.

miam

Mes hommes effectivement ne mangeraient que des pâtes et de la viande si je les écoutais, mais c'est moi qui fait la cuisine...........alors je cogite pour leur en faire manger sinon c'e nest pas trés équilibré! Féculents et légumes ça va trés bien ensembles!

Je fais mon pain, et les plats en sauce j'en fais en grosse quantité et je mets des portions à congeler pour les jours ou je n'ais pas trop d'inspiration! Là j'ai l'intention de mes lancer dans les pâtes fraiches, avec sauce tomate aux petits légumes, ni vus ni connus remiam

Ce soir c'était couscous (semoule aux raisins, légumes, viande), pain bio et fromages.

quand je travaillais et que je devais préparer les repas le soir en vitesse je cuisinais beaucoup à la cocotte minute : des soupes, lentilles, ragout pommes de terre carottes et autres légumes, car j'avais trois garçons à fort appétit !!! salade tous les soirs (ils adoraient cela) ! betteraves, carottes rapées, kiwis, pamplemousse ! gratins dauphinois ! et en principe le jeudi : un jifoutou : les enfants adoraient :

un fond de pâte feuilletée ou autre
steakhachés ou reste de viande mixé
crême, gruyère, tomates, oeufs battus !!
un peu tout et n'importe quoi !!!
et une salade

les gosses adoraient !! (ce n'avait jamais le même goût mais peu importait ) je crois que c'est du nom qu'ils se régalaient !!!

je précise que j'achetais beaucoup de pain et des fruits en quantité, ainsi que des légumes tous les samedi : j'arrivais à tenir mon programme jusqu'au jeudi/vendredi !!
le midi c'était cantine !!

je cuisine plus raffiné maintenant mais quand mes fils sont là ce sont les ragoûts qu'ils réclament !!

ils adoraient les poireaux dans la soupe, et puis ensuite cuits à l'étuvée tout doucement coupés en petit et terminaison à la crême !!! le problème c'est que cela réduit à la cuisson et ils se plaignaient de leur petite part !!

les frites une fois par semaine (-des vraies - tout le monde à la corvée de pluche) et ils allaient jusqu'à compter les frites des voisins !!!

couscous, salade cuite de poivrons, etc...

c'est vrai que pates et viandes,il manque des fibres...
ici on mange bcp de légumes pas trop de fruits mais bcp de crudités je pense que ça compense un peu.
Bcp de pain blanc et complet et de laitages(ça ,ça file à toute allure!!environ 12l de lait/2-3j)

47kg c'est jusqu'en mai Tara donc 5 mois soit +/- 9 kg / mois c'est vrai que c'est bcp moi j'ai pas calculé mais il me semble que je dois tenir avec 5-6 kg/ mois pour nous 7 car il y a le jour poisson ,le jour végétarien et le jour pâtes.
Dans les 5-6 kg je compte aussi la charcuterie.Je calculerais pour février ..

Tara,tu me fais rire,47 kg de viande doit etre le cauchemard pour n'importe quel végétarien!! lol!

Je ne le suis pas,mais je reconnais que j'essaye de manger le moins possible,j'en suis persuadée qu'au delà d'une certaine quantité on n'ajoute que de toxines dans le corps,on ne doit pas tout éliminer quand meme.Par contre j'adooore les cuisses de grenouille.... lol!

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souffler de la douceur...dans un monde de brutes

Et pour les desserts, c'est quoi chez vous ?!!! Donnez moi des idées Very Happy

je veux dire les desserts de tous les jours .
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Invité

Je n'ai pas été toujours végétarienne, mais j'ai arrêté la viande, ainsi que le lait (l'organisme adulte ne réagit pas toujours bien au lait!) suite à des problèmes digestifs qui ont duré des années........

Aujourd'hui je me nourris différement et tout est rentré dans l'ordre, je peux manger légumes cuits, crudités et fruits sans problème alors qu'avant je ne supportais rien! Les copains le savaient et j'avais mon bol de riz quand on était invité :( , pas toujours marrant!!!

Maintenant que tout est rentré dans l'ordre, et comme je suis d'une nature polie, quand je vais chez quelqu'un, je mange ce qu'il y a, chez moi par contre quand j'ai du monde je me débrouille toujours pour que ça passe inaperçu....

Les cuisses de grenouille, Nela, ça remonte à mon enfance, je revois ma grand mère les assommer contre un arbre et les peler, inutile de te dire qu'aprés quand tu avais les cuisses dans l'assiette, c'était dur à passer Very Happy

Les assomer??Elles n'étaient pas vivantes quand meme quand elle les prenait les cuisses!!Me dis pas ça! affraid

Déjà qu'un jour j'ai fait des langoustines grillés et ils se sont mis à bouger avec leurs petites pattes,comme s'ils me disaient au revoir...Je n'ai pas pu en manger.
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Ben oui, nela, tu ne savais pas qu'on leur arrachait les pattes vivantes, aux grenouilles ?! Very Happy

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Invité

fruits cuits, crus, compote, desserts maisons!

Invité

Ben c'est pas comme les carrés de poisson surgelés!!!!

Elle les péchait à la rivière, tu sais il suffit d'un morceau de tissu soit disant rouge (comme les toros) avec un hameçon et hop dans le panier..........et puis aprés ben comme elle n'allait quand même pas couper les cuisses des grenouilles vivantes, elle les assommait! Aprés ça, bon appétit les filles!

Tara, et les lapins, tu t'en souviens ?!! Et quand les grands parents tuaient le cochon ?!!

Ah que de bons souvenirs d'enfance pour nous, les mômes de la ville. Y avait de quoi être impressionnée.

Depuis qu'il a 2 ans, mon fils refuse de manger de la viande "c'est pas bien de tuer les animaux" il disait à 2 ans et ça n'a jamais changé Very Happy

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Invité

Et oui elle faisait pareil aux lapins, pourtant elle habitait à la ville, mais elle avait sa petite basse cour dans son jardin! Elle était sage femme en plus, je n'ose imaginer.........
Pour les grenouilles, une petite image pour Nela!
http://img384.imageshack.us/img384/6408/2cuisses3ec.jpg
Sujet: Mardi 27 décembre

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Je vois,je vois,vous voulez que je fasse des cauchemards ce soir...Comme le jour à la fac ou j'ai VU que les souris de laboratoire on les assoupissait au coup d'éther pour les rouvrir...et refermer aprés,pour le suivant...On vit dans un monde de bruttes,quand meme.Cela soit dit,on n'a pas besoin d'etre cruels meme pour les manger.On peut les tuer sagement et indolorement...hein??

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souffler de la douceur...dans un monde de brutes

Nela, tu veux que je te montre des photos de chevaux à l'abattoir ?!!! lol!

Allez dénoncez vous..qui mange du cheval ici ?!! Very Happy

Il m'arrive des fois de faire la leçon aux personnes qui prennent des barquettes de viande de cheval, mes enfants sont morts de honte Very Happy

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Non,coté cheval shuis innocente comme un enfant qui vient de naitre... Wink

En plus ma soeur a un cheval,blaky adorable et on va le visiter avec les enfants à chaque fois.Par contre du toro de corrida j'ai déjà mangé.J'ai eté amenée de force avec mon père,et à la fin il n'arrivait pas à tuer le toro,une vraie boucherie,et je lui criait: "vas-y,prends la mitrailleuse pendant que t'y es"!! Il ne m'a plus amené.
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souffler de la douceur...dans un monde de brutes

Non du cheval j'en mange pas!!

Pour les desserts,je fais des pudding,flans,yaourts,crèmes au chocolat,crème catalanes,tartes,cakes,glaces,salades de fruits....9a dépend du temps et del'envie du moment...
Ici personne n'a de problème avec le lait,tant mieux car là je serais un peu coincée!!

Emma, j'avoue mon forfait !!!! je ne mange pas de cheval mais mon mari et mes enfants adorent çà ....

par contre, mon fils ne mange pas de lapins !!!!

finalement végétariens ce ne serait peut être pas plus mal lol!

sauf que mes 3 zhom sont carnivores à grandes dents !!!!!!!!!!!!!!!
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La frivolité est la plus jolie réponse à l'angoisse. Jean Cocteau

Chez nous, pas de cheval au menu.....mes filles font de l'équitation, je crois qu'elles ne s'en remettraient pas Shocked

Et depuis que nous avons deux adorables lapines, Titi et Tina, le lapin n'est plus au menu non plus......
Et une de mes filles s'est prise d'affection pour un veau l'été dernier à la campagne donc..........plus de veau Shocked

Et les escargots, vous les mangez les escargots ?!!

Moi ça risque pas..ne riez pas j'en ai une peur panique...si j'en vois un dans le jardin je détale à 50 m Very Happy

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Oui, mais avec du beurre persillé, tu n'as rien a craindre d'eux Wink

c'est vrai qu'ils faut se méfier des escargots !!!! y en a des rapides !!!! lol!

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Ne vous moquez pas, c'ets une vraie phobie, depuis que toute petite un sale môme m'en a balancé un dans le dos....j'entends encore craquer la coquille affraid

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Invité

Ah c'est phobies d'enfant!

Ma fille qui aura 27 ans cette année a une peur panique du film ET de Spielberg.
Elle a eu la trouille petite, vous savez la scène avec la balle et la cabane du jardinier............et elle a été incapable de le revoir!

Si elle savait que je vous raconte ça, elle m'écharperait!
Etre traumatisée par ET il faut le faire quand même!!!! Si on lui dit "téléphone maison" elle hurle!

Nos enfants sont des choses fragiles et nous pouvons les marquer à vie:

regarder Emma, elle a peur qu'un escargot la rattrape à la course lol!

Et les limaces, purée les limaces aussi je déteste ça....

Tu vois Tara, y a pire que ta fille , ya moi ! Very Happy

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Et les limaces, purée les limaces aussi je déteste ça....

Tu vois Tara, y a pire que ta fille , ya moi ! Very Happy

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Dernière édition par le Mar 10 Jan 2006 - 16:38, édité 1 fois

trois fois, Emma, bravo !!!
Moi, c'est sans hésitation des araignées dont je suis phobique !!!
On est un peu hors sujet........mais bon........

Tina si t'avais pas répondu je pouvais effacer et personne aurait rien vu Very Happy

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Invité

T'énerves pas Emma, c'est pas la peine de le poster 3 fois, on a compris, tu es une faible femme..............

en fait Emma tu as trois fois peur de trois fois rien !!!!! lol!

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La frivolité est la plus jolie réponse à l'angoisse. Jean Cocteau

Bon, je suis une incomprise sur ce forum qui ne comprend rien aux réels problèmes d'une FAF...tiens, pour oublier, je m'en vais faire 15 mn dans ma zone 1 à savoir salle de bain/ toilettes . lol!

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attention aux petites bêtes .... lol!

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Tara mon fils aîné s'appelle Elliott a cause du petit garçon dans ET ,tu pourras dire ça à ta fille!!
Pas à cause du dragon ,comme on pourrait le croire!!

[/b]Emma les escargots et les limaces mes filles et moi nous les protégeons,qd on en trouve sur le trottoir ou sur la route ,on les prend et on les ramène dans l'herbe...Bon d'accord j'ai pas encore de potager..peut-être je changerai d'avis qd ils m'auront bouffé toutes mes salades...

Les araignées du moment qu'elles ne sont pas trop grosses ça va aussi.

Re- fausse manoeuvre,non je ne crie pas!!!